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| 豌豆粥 |
豌豆粥是一道特色传统小吃，经常服食可以治疗脾胃气虚，适合食纳欠佳者。主要原料有豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克等，这道菜非常美味。
基本信息
中文名; 豌豆粥
主要食材; 豌豆、大米
所属菜系; 其它菜系
所属类型； 健康菜谱基本特点
菜谱名称； 豌豆粥
所属菜系； 其它菜系
所属类型； 健康菜谱基本特点 健脾和胃
基本材料
豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。
制作方法
豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂;糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁;食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。
功效用法
功效:健脾和胃。
用法:经常服食。
应用:适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。
步骤与做法2:
1、新鲜豌豆放锅内，焯熟。
2、将焯熟的豌豆捞出，放入料理机内，放入去皮的核桃仁，放入适量的清水，将其打成茸。
3、倒入筛子中，将其过滤，滤除豌豆渣子。
4、将滤除的豌豆汁中，加入足量的清水，搅拌均匀，加入糯米粉，搅拌至无颗粒状态。
5、开火，边熬煮，边用勺子轻轻搅动，防止粘锅，直至粥烧开，滚开3分钟左右，关火。
6、放入少许白糖调味，或者晾凉放入蜂蜜，搅拌均匀即可。
7、小贴士:1、豌豆焯熟，可以去除豆腥味，但是也不要焯太久。2、核桃最好事先浸泡，去掉皮，这样不仅使颜色好看，也会去除涩味。我的因为很碎，所以省略，颜色偏深了些。3、渣子过滤，为了口感更好。4、豌豆中富含淀粉，所以糯米粉也不需要添加太多，一勺左右即可。边加入边查看状态，搅拌至无颗粒状态即可。5、开火，要不停用勺子搅拌，以防粘锅和糊底。6、放入少许白糖、蜂蜜调味，更好喝!
8、可以加入少许白糖或者晾凉，放入蜂蜜，调匀食用!
9、《本草纲目》里记载，豌豆具有"祛除面部黑斑，令面部有光泽"的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。同时，豌豆中含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。[1]