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陕西锅盔~心心念念的土味美食(素食)[1]
陕西锅盔~心心念念的土味美食(素食) 心心念念那一年在在秦岭北麓山里,在农村住过的几天,还吃了老妇人做的锅盔,冰箱里拿出一团面,三下五除二整成圆形,在电饼铛上烙十几分钟,还是热的,香啊。 贴士: 1. 防止水加多粘手: 揉面加水慢慢加,差不多揉成面团了,停止加水。 每次面粉的吸水性不同,所以加水得看着加。
锅盔的用料
- 普通面粉250g
- 饮用水145g左右
- 盐6g
- 孜然粉白芝麻适量
锅盔的做法
- 所有材料放一起揉成光滑面团,再搜100下,真的是100下哈哈哈哈,吃起来比较筋道。
- 揉完扣个棚子醒发一会儿,天热醒得时间短一些,大概膨胀0.5倍就可以了。
- 平底锅抹很少的油,防黏,正面小火烙六分钟左右,勤转动、摇晃锅以排出底部热气。
- 再翻面烙六分钟左右,操作同上。
- 香喷喷
- 新手第一次做,我用牙签插进去拔出来没有黏面就是熟了,可以出锅了。
- 很宣~ 热吃是软乎乎的,放凉