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陝西鍋盔~心心念念的土味美食（素食）[1]
陝西鍋盔~心心念念的土味美食（素食） 心心念念那一年在在秦嶺北麓山里，在農村住過的幾天，還吃了老婦人做的鍋盔，冰箱裡拿出一團面，三下五除二整成圓形，在電餅鐺上烙十幾分鐘，還是熱的，香啊。 貼士: 1. 防止水加多粘手: 揉面加水慢慢加，差不多揉成麵團了，停止加水。 每次麵粉的吸水性不同，所以加水得看着加。
鍋盔的用料
- 普通麵粉250g
- 飲用水145g左右
- 鹽6g
- 孜然粉白芝麻適量
鍋盔的做法
- 所有材料放一起揉成光滑麵團，再搜100下，真的是100下哈哈哈哈，吃起來比較筋道。
- 揉完扣個棚子醒發一會兒，天熱醒得時間短一些，大概膨脹0.5倍就可以了。
- 平底鍋抹很少的油，防黏，正面小火烙六分鐘左右，勤轉動、搖晃鍋以排出底部熱氣。
- 再翻面烙六分鐘左右，操作同上。
- 香噴噴
- 新手第一次做，我用牙籤插進去拔出來沒有黏面就是熟了，可以出鍋了。
- 很宣~ 熱吃是軟乎乎的，放涼