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青海苔
图片来自华人百科

青海苔[1] [2] ,(aonori),拉丁学名:Enteromorpha prolifera,是日本常用的一种绿色的海藻

简介

青海苔,常见的是干粉状。

青海苔清洗后热风干燥,切成2~3毫米的碎片,包装。

分布范围

这些海藻在日本的伊势湾等沿海也有人工养殖。

形态特征

青海苔是绿藻植物门石莼科的海藻浒苔Enteromorpha prolifera)的日本名,故正式的青海苔应使用浒苔生产,但因为产量有限,现在也使用石莼科海藻孔石莼(Ulva pertusa)。

种类

除了这种干粉状的产品之外,只有水洗和干燥的浒苔也有售,也称为青海苔。

这种原型的青海苔用于煮佃煮天妇罗等。未干燥的浒苔也用于生产紫菜,改风味。

营养价值

青海苔具有独特的香味和绿色,给食品增添颜色,令人增加食欲。

同时含有的质、质、灰分维生素蛋氨酸氨基酸丰富,也有营养价值。

用途-食谱

料理中,食材有“青海苔”的食谱,有最新的奶油酱味马铃薯香肠,以及大阪烧、海陆大阪烧、月见烧肉丼日式炒面(焼きそば)、日式炒面面包 ...等等。

使用青海苔干粉的食品。

参考文献