香浓咖哩味噌蔬食锅查看源代码讨论查看历史

香浓咖哩味噌蔬食锅 原图链结 图片来自爱料理

香浓咖哩味噌蔬食锅菜 咖哩是一种既美味又营养丰富的食物，因为咖喱不仅可以被人的肠胃快速吸收掉，还可以促进肠胃消化，养生的作用 。

备料

食材

汤底：
高丽菜1/4颗　纯素咖哩块甜味4小块　白味噌100g　牛奶500cc　起司片2片　干昆布1根　奶油80g
火锅配菜：（以下依个人喜爱增减食材）
板豆腐1块　玉米笋5根　香菇8朵　南瓜1/4颗　蒟蒻卷1盒　牛蕃茄1颗　玉米1/4条　菇类1包　山茼蒿1把　红萝卜1/4根

调味料

盐5g

制作

　1.高丽菜用手拨成小片。
　2.火锅配菜：板豆腐切成宽1cm小片，蒟蒻卷泡温水10分钟去除味道，红萝卜切片，菇类拨开，牛蕃茄切成6等分。
　3.干昆布表面用厨房纸巾擦拭干净。
　4.擦好的干昆布，用1500cc水煮30分钟，做成昆布高汤，放凉备用。
　5.另取一锅，加入40g奶油，中火加热至奶油稍微融化。
　6.加入高丽菜片，拌炒至高丽菜变软，可以让高丽菜味道更香甜。
　7.加入煮好备用的昆布高汤，煮至汤滚。
　8.汤滚后，取一漏勺，将白味噌置于漏勺，慢慢溶解至汤里，搅拌均匀。
　9.白味噌溶解后，用漏勺装咖哩块，放置汤里让咖哩块溶解。
　10.白味噌溶解后，用漏勺装咖哩块，放置汤里让咖哩块溶解。
　11.白味噌、咖哩都加入汤头后，煮至汤滚后，继续熬煮10分钟。
　12.熬煮后，慢慢加入牛奶，加入牛奶时，一边搅拌均匀，继续煮5分钟。
　13.最后加上2片起司片、奶油40g，煮至融化后，搅拌均匀。
　14.加入起司片后，等起司片融化，即可关火，浓郁的咖哩味噌汤底就完成了。
　15.咖哩味噌牛奶汤底准备好后，如果要慢慢煮火锅，可以取另一小锅。煮火锅时，先将高丽菜放置底部，慢慢加入高汤，
　　上面摆放满满的火锅配菜。最后摆上一片起司片、10g奶油，可以让汤头更浓郁。火锅配菜也可以选自己喜欢的，或
　　去超市买综合火锅菜。
　16.配菜入锅后，盖上锅盖，用中火煮至汤滚后，转小火稍微闷一下。
　17.闷至蔬菜软化，可以打开锅盖煮熟，即可食用。
　18.火锅继续炖煮，汤汁会更加浓郁，吃配菜后，加入一包乌龙面吸饱浓郁的咖哩汤汁，非常饱足 。