Q萌小南瓜(附红豆沙馅料的做法)查看源代码讨论查看历史
Q萌小南瓜(附红豆沙馅料的做法)之前做了酱爆芝士小南瓜,吃得还不错,今天煮了红豆汤吃有剩,结果就把汤做成了红豆布丁,然后把红豆做成了南瓜饼的馅料,这样材料不会浪费,又可以得到充分利用,并且又可以尝新,一举两得
Q萌小南瓜的用料
- 南瓜面的配料:
- 南瓜300g
- 糯米粉200g
- 薯粉100g
- 生粉80g
- 白砂糖80g
- 红豆沙馅料:
- 红豆(煮好的)200g
- 薯粉100g
- 白砂糖100g
Q萌小南瓜的做法
- 南瓜切成两半,取盖的部分(南瓜盅我用来蒸滑蛋了)
- 锅中加入足量的水煮开后放入去皮切块的南瓜
- 将白砂糖放入蒸好的南瓜中
- 趁热压成泥状
- 然后加入糯米粉、薯粉、生粉抓均
- 压成南瓜面团,如果面团太软就酌情加糯米粉,太软的话蒸出来的南瓜饼不易成形,会塌
- 南瓜面团揉好,揉至细腻光滑即可
- 这是吃剩的红豆汤
- 将红豆用网筛出汤汁
- 准备好白砂糖
- 红豆中加入白砂糖搅拌均匀
- 然后在红豆中加入适量薯粉
- 揉成红豆沙面团
- 完成
- 将南瓜面团搓成长条后分成大概50g的等份
- 南瓜面团揉成小圆团,红豆沙则分成40g
- 红豆沙也揉成团
- 南瓜面团揉扁,包入红豆沙
- 包好的南瓜饼用汤匙柄压出南瓜纹路
- 南瓜饼顶部用枸杞点缀
- 蒸锅里加足水煮开后放入南瓜饼蒸20分钟[1]
红豆介绍:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。