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奇异果,又称猕猴桃,是猕猴桃属多种木质攀缘植物可食浆果的名字。[1][2]其他中文名称还有猕猴梨藤梨毛梨羊桃阳桃、“几维果”、木子毛木果[3]等。最常见的猕猴桃品种('Hayward')是椭圆形,约一颗大型鸡蛋的大小,长度为5-8厘米(2.0-3.1英寸),直径为4.5-5.5厘米(1.8-2.2英寸)。 它具有纤维状、暗绿色的棕色皮肤、明亮的绿色或金色的果肉、可食用的黑色种子。它有柔软的质地,甜而独特的味道。它是几个国家的商业作物,如新西兰澳洲智利法国意大利希腊[4]

目录

历史

此物种原生地为中国,1904年旺加努伊女子中学的校长玛丽·伊莎贝尔·弗雷泽Mary Isabel Fraser女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回纽西兰之后,把种子转送给当地的果树专家,之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中,培植出新西兰第一株奇异果树。迄今为止,新西兰出产的绿色奇异果“kiwifruit”的名字已经风行全世界,而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力,也是世界第一。[5][6] 除绿色奇异果外,新西兰还育出了一种“金奇异果”味道较清甜,酸味弱。现在主要出产国家有新西兰意大利法国、中国、智利等。

营养

奇异果含多种维生素,并可制果酱或酿酒;根可入药,有清热利水,散瘀止血的作用[7]

纽西兰奇异果协会根据一份研究报告表示,夏季每天吃两颗奇异果,将可补充身体中的钙质,增强人体对食物的吸收力,以及逐渐改善品质不好的睡眠状况。该报告比较廿七种美国最受欢迎的水果中发现,奇异果中含量高于葡萄柚苹果香蕉,而钙正是可以提升睡眠品质的重要元素,可以增进神经系统的稳定并放松,因而减轻失眠状况。奇异果的微酸能适当促进肠蠕动,增强食物的吸收力,减少肠胃胀气的发生,如此便能逐渐改善睡眠状态。[8]

美国 Rutgers 大学博士 Paul LaChance 在一份“水果对维持健康及疾病治疗的营养评估及建议”报告中指出,奇异果被认为是营养密度最高的水果,接著是木瓜哈密瓜草莓芒果柠檬柳丁。奇异果的每单位营养素之热量次于柠檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五,同时它也具有高的比例和木瓜、及香蕉一样。不论是金色或绿色奇异果,它们的营养素全都一样,一颗奇异果含丰富维他命C,所含的维他命E更可提供一日所需的三分之一,而且还是低热量,另外还有丰富的叶酸、钙质、膳食纤维、以及低钠高钾。奇异果含有维生素B6,能提高蛋白质的代谢能力,促进身体的组织和皮肤再生,并且有助于女性荷尔蒙分泌正常。

根据美国食品研究调查,奇异果中所含的精氨酸能帮助伤口愈合,并有治疗阳萎的作用。研究显示,水果因为含有大量维他命C而倍受人们重视,根据FDA的标准除了西洋梨以外,所有水果都可以称得上是维他命C的良好来源。

另外奇异果中所含的纤维有三分之一是果胶,而果胶则被认为具有降低血中胆固醇浓度,进而有预防心脏病的功能;大量纤维也有促进排便功能值得注意的是,奇异果中含有多种氨基酸,像谷氨酸精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长素分泌。

但是奇异果也是容易造成食物过敏的食物,因此有一些人无法享受奇异果的好处。奇异果容易引起腹泻,所以不宜多食。少数人对奇异果有过敏反应,特别是幼儿,会引起嘴唇、舌头、脸部肿胀、起疹子、呕吐、腹痛等症状,严重时会有呼吸困难、虚脱等情形。凡严重贫血、经常腹泻者不可多吃,且奇异果含钾甚高,故肾功能衰竭、尿毒或洗肾者均不宜食用。

功效

  1. 奇异果中富含维生素 C、E、β 胡萝卜素、钙、镁、胺基酸等成分,奇异果能帮助容易入睡并降低动脉硬化发生及改善便秘[9]
  2. 奇异果含丰富的纤维质、果胶及胺基酸,有助于改善消化不良、食欲不振、尿路结石、关节炎、高血压、心血管疾病、肝斑等。[10]
  3. 奇异果可阻断“亚硝酸铵”形成,“亚硝酸铵”是致癌因子,可预防食道癌、胃癌、肝癌、直肠癌等。
  4. 奇异果有效预防视网膜剥离,改善视力减退,防止肺癌及前列腺癌的发生,是抽烟者周围的人最佳抗癌水果。
  5. 奇异果因含低钠高钾,还有丰富的镁,以及可避免血管阻塞的精胺酸,故能有效改善心脏病、高血压等。

参考文献

  1. Morton J. Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987. Center for New Crops & Plant Products at Purdue University. 2011 [2014-04-08]. 
  2. Morton J. Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987. Center for New Crops & Plant Products at Purdue University. 2011 [2014-04-08]. 
  3. 李时珍. 本草纲目·果. 
  4. Kiwi fruit: World List, 2010. FAOSTAT. [2013-01-04]. 
  5. 营养大王 奇异果. [2007-06-22]. 
  6. 杨选德. 他乡猕猴桃 顶级牛初乳——云南赴新澳农业畜牧业考察报告(之五). 
  7. 奇异果,早安健康
  8. 奇异果营养多,KingNet 国家网路医药说明,2001-08-08
  9. 奇异果 - 台湾鲜果配,五感文创
  10. 奇异果-惟德堂药房

视频

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奇异果的切法


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外部资料