番木瓜檢視原始碼討論檢視歷史
番木瓜" 番木瓜原產熱帶美洲。中國福建南部、台灣、廣東、廣西、雲南南部等省區已廣泛栽培。廣植於世界熱帶和較溫暖的亞熱帶地區。番木瓜果實成熟可作水果，未成熟的果實可作蔬菜煮熟食或醃食，可加工成蜜餞，果汁、果醬、果脯及罐頭等。種子可榨油。果和葉均可藥用。 1948年Jensen在美國夏威夷的瓦胡島上發現番木瓜上有一種病毒引起的病害，他將該病毒命名為「番木瓜環斑病毒」。種植抗病品種是防治該病毒病害的有效措施，但番木瓜栽培品種中缺乏抗性資源，野生番木瓜中的抗性資源又很難通過常規的雜交方法轉移到番木瓜栽培品種中，因此對該病尚無有效的防治方法。轉基因番木瓜在這一背景下應運而生。" （學名：Carica papaya），是十字花目番木瓜科(Caricaceae)番木瓜屬(Carica)水果。別名木瓜、石瓜、木冬瓜、番椰菓子、蓬生果。果實長於樹上，外形與原產於中國的木瓜類似，又是從中國之外傳入，故名之番木瓜。番木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶，是製作鬆肉粉[1]的主要成份。
果肉質厚、軟、甜、有香味。果肉可鮮食，搾汁加牛奶，名為「木瓜牛奶」，是臺灣有名飲品。
形態
木瓜一般高2－3米的大型灌木，因為其不堅實所以亦有人認為是草本植物。其樹幹直立，底層分枝較少，主要在頂部生長。樹葉大，葉柄也長；花乳白色，有雌花、雄花和兩性花。雄花的花型小，花瓣
 番木瓜花(花冠中央可看雌蕊與雄蕊) 原圖鏈結 圖片來自blackwalnut |
基部筒狀；兩性花按雌蕊、雄蕊發育的情況又分為雌型兩性花、雄型兩性花和長圓形兩性花等3種，以長圓形兩性花發育的果實最好。因花性的不同，植株可分單性株和兩性株，雌株只開雌花，花性穩定，如有兩性株的花粉授粉，結果力強，亦有天然單性結實現象。兩性株開各種類型的花，往往受外界條件影響，花性不穩定，結出不同的果實，稱異型果現象。
果實長圓形、卵形或洋梨形，單果重1－2.5千克，成熟時果皮由綠變黃，肉厚、肉質軟滑，為橙黃色或紅色。種子未成熟時白色，成熟時黑色，外種皮有皺紋，種皮外有一層透明膠質的假種皮包圍。
分佈
木瓜原產熱帶的美洲，在墨西哥已種植了幾個世紀。現時木瓜普遍在熱帶國家都有種植，例如巴西、印度、菲律賓和南中國等地。而亞洲又以廣東、台灣栽培最多。
種類
番木瓜有40多個品種。較重要的有：
- 莖花番木瓜（Carica cauliflora Jacq.=Vasconcellea cauliflora）
- 秘魯番木瓜（Carica monoica Desf.=Vasconcellea monoica）
- 山番木瓜（Carica candamarcensis Hook.f.=Vasconcellea pubescens）
- 槲葉番木瓜（Carica quercifolia Benth.et Hood.=Vasconcellea quercifolia）
- 五棱番木瓜（Carica pentagona Heilb.=Vasconcellea × heilbornii）
- 台農五號番木瓜（Tai-Non No.V）是中華民國的農業試驗所以雜交的方式育成，對蚜蟲傳播的｢木瓜輪點病PRSV｣具抗性。長果型，紅肉種。
用途
果實具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。木瓜酶可以軟化肉類，是鬆肉粉常見的成分。
- 食用：大部分供應鮮果日常食用之外，最著名是木瓜牛奶飲料，還有可以做蔬食，炒、煮、醃或加工製成蜜餞等各種食品。
- 藥用：性味：甘、平。效用：果實：消食，驅蟲，消腫解毒，通乳，降壓。治消化不良，蟯蟲病，癰癤腫毒，跌打損傷，濕疹，蜈蚣咬傷，潰瘍病，產婦乳少，痢疾，高血壓症，二便不暢；根、葉、花：治骨折，搗敷潰瘍。
- 營養：果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等。
主要病害
- 木瓜輪點病
此病使瓜肉成輪點狀斑，有異味，由蚜蟲傳佈。台灣由農試所雜交成功的｢台農五號｣是專針對此病。[2]
- 真菌寄生[3]
參考文獻
外部連結
- 木瓜品種介紹 台灣行政院農業委員會
- 番木瓜, Fanmugua 藥用植物圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）
- 番木瓜中國科學院微生物研究所