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雪花酥

口感鬆脆酥軟的甜點。將花生餅乾杏仁蔓越莓干切碎後混合,與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻,放入模具中,撒上奶粉,完全晾涼前切塊裝入袋子。

目錄

基本信息

中文名 雪花酥 外文名 Snowflake Flaky Pastry
主要食材 麵粉、黃油花生餅乾棉花糖 分類 台式下午茶甜點
口味 甜味 營養成分 麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維
注意事項 儲藏時常溫避免陽光 適宜人群 男女老少,上班族,寶媽

原料配方

棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克,兒童動物餅乾250克。

製作方法

備料:棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒過的)

在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現拉絲程度。

將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由於棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻。

將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長三十公分,寬二十公分的鋁製模具中,用擀麵杖將其擀平。將全脂奶粉均勻撒於表面。

待放置常溫後,用刀切開,分至長寬高均約為三公分的方塊。[1]

注意事項:

一、原料的質量決定了口感的高低,上述每一樣原料,都可以從網上買到。原料的品質直接影響了雪花酥的後感。

二、原料的顆粒大小同樣是重要的,不可圖方便直接放入,這樣會導致口感的極度下降。

三、加熱攪拌是費力的工序,需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。

四、糖尿病患者忌食。

參考文獻