新年得說點什麼(李尚海)
作品欣賞
新年得說點什麼
新年了，該說點什麼呢？
一
新年了，要說喜慶話，要說吉利話。
一元復始，兩相共贏，三陽開泰，四季安穩，五金魁首，六六大順，七星高照，八方和聲，九州歸一，十全至臻。
二
新年了，要有新打算。俗話說，一日之計在於晨，一年之計在於春。
開年了，哪塊地該犁幾遍？哪塊地該耙幾遍？哪塊地該耘幾遍？哪塊地應種洋芋？哪塊地應種苞谷？哪塊地應點黃豆？哪塊田應栽稻秧？哪塊地能施化肥？哪塊地要用人糞尿？農民兄弟們的心裡早早地就在盤算了。
開年了，要怎樣實現投資目標？要生產什麼產品？要怎麼進行產品銷售？要怎麼完成利潤增值？工廠老闆們早早地就在心裡籌劃着。
新學期開學後，如何進一步提高語文、數學、外語和其他各學科的成績？怎樣努力才能在德、智、體、美、勞各方面進步更大？自覺性較高的學生娃們在心裡也在早早地動上了腦筋。
三
要過年了，今年的城裡人，清早就戴了口罩，刷了健康碼，測了體溫，去擠農貿市場，大袋小袋大包小包地買回各樣肉類和蔬菜，然後該洗的洗，該刮的刮，該煎的煎，該炸的炸，該煮的煮，該蒸的蒸，忙着備辦年夜飯（前幾年，條件稍好的家庭，過年時可以不用在家裡這麼忙，而早早地就在酒店訂下了年夜飯。去年和今年，疫情剛過，沒有酒店可訂年夜飯了，也許明年以後就可以訂了）。爺爺奶奶忙着給小孫子小外孫發放壓歲紅包，年輕人忙着玩手機，中年夫婦在廚房裡忙着演奏鍋碗瓢盆交響曲，雖然有煤氣灶、電磁爐、電蒸鍋、電飯煲和微波爐等等一應都是電氣（器）化，乾淨衛生，省力不少，但是一家老小還是都在忙碌着，忙年哩。
鄉村的年味更濃，這裡着重說說我家鄉過年的事情。每到冬、臘月，一家家地就把餵得膘肥肉滿的兩三頭（至少也有一頭）過年豬殺了，請上屋上坎下跟前團轉的鄉里鄉親大塊吃肉大碗喝酒地飽逮（吃）一頓刨湯宴。爾後，用大木缸裝上長條大塊的肥白嫩閃的新鮮豬肉，拌以生薑末花椒粉和大量的鹽粒，醃製上四五天，待得醃製透了，然後在灶頭或者專用的柴房間，支起橫木杆把醃製好了的白肉條高高地掛起來，然後在掛肉的架子下，用花櫟木或者岩札子樹枝等有清香味的柴草小火煨煙熏烤，十多天半個月差不多就把原本的鮮肉熏製成干臘肉了，這樣熏製成的干臘肉，尤其是干臘豬腿，色澤紅亮，氣味清香（這才是正宗的家鄉八仙臘肉）。然後，任你燉、煎、蒸、炒，任你做成砧板肉（臘肉煮熟後切成片直接整齊地排在盤子裡，紅亮油潤，十分誘人），還是做成紅墩條子肉（一種蒸碗子），無論是將臘肉片和着洋芋粑粑炒，還是將臘肉片和着洋芋片片炒，還是將臘肉和着曬乾了的春芽炒，還是將臘肉和着山花椒葉炒，都是色香味俱全的左酒下飯的好菜餚。還有臘豬腿燉蓮藕，臘豬腿燉豆腐，都是至味的燉菜。我的家鄉年夜飯的宴席上，除了這些以臘肉為主所做成的蒸燉煎炒各色花樣的菜品，還要來一盤酸辣椒丁炒八仙的特有的小河魚。此外，還要來幾樣素菜，如炒天星米粑粑蘸蜂蜜，醃酸天蒜苗炒洋芋絲，臘肉湯燜洋芋蛋蛋，臘肉湯煮四季豆角。這裡的年夜飯，最常喝的酒，是當地的小甑苞谷酒或者高粱酒。
山里人根據各家的祖輩（多是湖廣川渝而來的移民）流傳下來的風俗習慣，除夕這一天，從早晨到夜晚，甚至半夜都有人在開席吃年夜飯，因而鞭炮聲以及三眼充（一種製造聲響的器具）的響聲也就日以繼夜地不絕於耳彼伏此起。你說這裡的年味是濃還是不濃？
我的家鄉在八仙，八仙處在陝西南部的安康平利縣。國家主席曾經於2020年4月21日視察過平利老縣鎮，並且留言祝福道：希望我們的父老鄉親永遠平利安康！
寫於2022年1月27日即農曆
辛丑年臘月二十五日 [1]
作者簡介
李尚海，陝西平利人,二十世紀八十年代初開始發表文學習作。