養生番茄魚片湯
番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
番茄魚片湯的用料
- 西紅柿3個
- 巴沙魚400g
- 薑絲適量
- 蒜末適量
- 蔥白適量
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉2g
- 香油少許
- 食用油10ml
- 料酒1勺
目錄
番茄魚片湯的做法
番茄魚湯，養生又開胃。準備巴沙魚400g（當然可以用其他魚代替。像我愛吃魚又怕挑刺的懶癌症患者當然選用無刺的巴沙魚。），番茄3個，薑絲、蒜末、蔥白、蔥花適量。
- 魚肉切片加2g白胡椒粉、1勺料酒、2g鹽、5g澱粉、幾滴香油（可不放）攪拌均勻醃製15分鐘。
- 番茄洗淨劃十字刀，我喜歡劃深一點長一點，比較容易去皮。當然，如果你也是懶癌症患者也可以不用去皮。
- 用開水燙番茄或放開水鍋里煮1分鐘去皮，將番茄切大塊備用。
- 鍋中放約10ml食用油，待油五成熱時放入薑絲、蒜末、蔥白爆香。
- 然後倒入切好的番茄，炒至番茄軟爛出紅汁。
- 加入約600-800ml清水大火燒開，加入適量的鹽，煮五分鐘左右。
- 最後快速放入魚片，水開後煮2-3分鐘魚片變白捲曲即可出鍋。
- 煮好的魚湯倒入小砂鍋中或湯碗中撒上蔥花即可。[1]
番茄百科:
番茄（學名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物之一。番茄肉質多汁液。
營養成分
番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。 現在有研究指出，抗氧化物番茄紅素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。
食用方法
現代農業種植的番茄品種經過篩選，其未熟果及葉中毒素少，主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬、番茄汁、番茄沙司也是常見的加工品。
番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
紅色番茄既含番茄紅素又含胡蘿蔔素；而橙色的番茄番茄紅素含量偏少，胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用
番茄更可烹飪出許多美味佳肴，最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律、醋漬蕃茄等