啄啄糖

啄啄糖 原圖鏈結 圖片來自明報OL網

啄啄糖 ，又稱為叮叮糖或噹噹糖，是中國廣東的一種傳統糖果，據傳是從廣州傳入香港，後來又流入馬來西亞。這種源出廣東的糖果，其以「啄啄」為名，是因為小販在售賣糖果時，需要用錘子及鑿將盆中的糖塊鑿碎，即粵語的啄碎，而敲碎糖果的聲音與「啄」的粵語發音相似，因而名為「啄啄糖」，流傳到廣東以外的地區則多稱為「叮叮糖」或「噹噹糖」。

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材料製法

啄啄糖本身就是一大塊帶有芝麻和薑味的麥芽糖，質地堅硬。

製作時候，首先需要把麥芽糖煮熔，加入其他材料後，不斷攪拌。當未完全凝固前，放在鐵枝拉成糖膠。最後把條狀糖膠綑綁成盤狀，再等候冷卻變硬。當售賣時要用工具敲碎。

口味

在香港有些小販為了迎合年輕人口味，創新製作出椰子、薄荷、巧克力、芒果、香芋和草莓等味道的啄啄糖，製作方法也改為使用機器製作。流传到云南地区后有称部分叮叮糖向其中加入苏子制成夹心叮叮糖。

外部連結

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