地瓜芋頭紅糖水
館子的365天早餐打卡# DAY5 今日份早餐——紅糖姜煮的地瓜芋頭糖水，可以說是很樸素了~ 之前樓下的姐姐送了海南橋頭地瓜，蒸了烤了吃都沒沒完了，想到家裡還有做芋泥蛋糕買多了的荔浦芋頭，做個暖暖的糖水吧！春天的早晨有些涼，吃完胃裡很暖~尤其適合女孩子們姨媽期前後哦~有助緩解腹痛什麼噠~ 今天附上一個快速煮爛芋頭地瓜土豆胡蘿蔔等根莖類食材的方法，只要提前一夜弄好，10分鐘普通的鍋就能煮爛爛~ 注意！！前3步是提前一晚花幾分鐘準備，這樣第二天花的時間特別少哦！
地瓜芋頭紅糖水的用料
- 地瓜2個約200克
- 芋頭約200克
- 紅糖2大勺約20克
- 老薑1塊
- 水1L
目錄
地瓜芋頭紅糖水的做法
- 準備好配料~做芋泥蛋糕多出來的芋頭也擺上
- 地瓜和芋頭洗淨切小方塊兒，其實大一點兒也沒關係，因為一會兒有個辦法能快速煮熟~
- 拿個耐凍的保鮮盒或者保鮮袋也可以，把地瓜和芋頭塊放進去，丟冷凍室。
- 鏡頭轉到第二天~睡到晚晚才起的我~ 拿出凍好的地瓜和芋頭放到普通的鍋里，放姜和紅糖
- 倒入1L水，中火煮10分鐘，這時候就可以去洗刷刷啦
- 今天我用了高壓鍋壓了5分鐘，有點太爛了，高壓鍋這種方法估計2分鐘就能熟，下次試了再告訴你萌~
- 完結撒花！媽呀，愛賴床的周一這樣做真的real 快！雖然簡單，但飽腹和暖肚，蠻適合女生吃了吼~[1]
與姑婆芋的分別
姑婆芋因為外觀與芋頭相似，因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例，由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用，採收芋頭時切記不可誤判[2]。
食用方式
臺灣
將芋頭融入中式糕餅，創造出獨特的芋頭酥。
將芋頭加砂糖做成芋泥餡，接著再使用麵團包裹住陷料，以高溫烘焙完之後即可食用。
原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食，口感近似餅乾。
臺灣的原住民族群中，排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存，芋頭乾可以單吃或做成料理，也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中，芋頭莖亦可作為食材入菜，但須截取特定部位以及經特定方式處理，否則食用後會導致身體不適。
中國大陸
蒸或煮，可選蘸白砂糖與否。替代糧食用。 芋頭飯，將芋頭和米飯炒在一起，也是許多華人偏愛的主食。芋頭根是纖維和其他營養素的主要來源，提供多種潛在的健康益處，包括改善血糖、腸道和心臟健康。[3]
越南
香港
芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共燉或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。
參考文獻
- ↑ 女生暖肚指南：地瓜芋頭紅糖水
- ↑ Jeong Mi Moon, et al. 'Toxicities of raw Alocasia odora', Human & Experimental Toxicology. Abstract
- ↑ 芋頭的功效與作用吃法，芋頭能減肥嗎，芋頭的做法大全. WebMD. [2018-11-10] （Chinese (China)）.