墨鱼目
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墨鱼目，又称乌贼目（学名：Sepiida），是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目的动物。墨鱼目的动物含有独特的内壳，称为“墨鱼骨”或“海螵蛸”，可作为中药药材。尽管此类动物的名称中有"鱼"一字，但它们并非鱼类，而是软体动物。
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名称解释
英文中的cuttlefish是墨鱼目(Sepiida)下所有的动物的总称，可以大致对应中文的“墨鱼”。
墨鱼目即乌贼目以及墨鱼科也是乌贼科，但是单个的“乌贼”这名称比墨鱼还要广泛，乌贼目自己也是是乌贼（即十腕总目）的一份子。
墨鱼，又可称为墨斗鱼、花枝、银丝。
化石纪录
现今发现最早的类墨鱼化石来自于白垩纪时期，而最早的墨鱼化石：“波列兹基墨鱼”（Sepia boletzkyi）及“梨形墨鱼”（Sepia pira），可追溯至4600万至4300万年前的始新世卢台特期中期，化石皆发现于法国北部伊夫林省的蒂维瓦尔-格里尼翁（Thiverval-Grignon）地区。
分类
现时墨鱼目中的墨鱼科占绝大多数，且大部分均可食用。
体壁
乌贼的体壁由上皮肤、肌肉等组成，具内骨骼。上皮为单层细胞，其下有许多色素细胞[1] （Chromatophore）。色素细胞呈扁平状，细胞膜富弹性，周围有放射状的肌纤维。由于肌纤维的收缩，使色素细胞扩大呈星状，肌纤维舒张，色素细胞恢复原状、如此可使皮肤改变颜色的深浅。上皮下尚有一种虹彩细胞（Iridocyste）使体表具光泽。
内骨骼
乌贼内骨骼由内壳及软骨组成。内壳位于体背侧皮肤下的壳囊内，很发达，呈长椭圆形前端圆，末端有一尖形突起。壳为石灰质，背侧硬，腹侧疏松，空隙多。内壳不但可以增加身体的坚强性，又可使身体比重减小，有利于游泳，并有助于保持平衡。软骨发达，其结构与脊椎动物相似，只是细胞有较长的分枝。主要软骨有头软骨，包围中枢神经系统和平衡囊，上具孔，神经可伸出。还有颈软骨、腕软骨等。内骨骼由外胚层发育而来。