家乡的野菜(肖洁)
作品欣赏
家乡的野菜
每年到了四五月份,望着小镇两旁枊叶嫩绿广场树叶绿时,我都不由自主想起家乡,想起山坡上田梗上的野菜,这总记忆一直陪伴我到今天……
我家就住在山角下,在二龙屯西南山坡边,出家门走几百米就是桩稼地和大山,在那里留下我童年少年时代和太多的美好记忆。
每到艳春三月,小草苏醒之时,我就会放学后上山坡找野菜挖了回家让妈妈做着吃。
老过膀子:刚出来毛绒绒的叶子,吃它时最好是四个叶之前,大了就开小黄花了,长出长长的紫绿茎,不好吃硬了,采来用水洗干净了,做荞面汤吃,美味香嫩滑流。
婆婆丁:开扎眼的小黄花,嫩时吃老了扎嘴,味苦,清香,采了洗了沾大酱吃,有清热败火功效,能治病。苦麻子:多数长在田野大地里,开黄豆大小的小白花和小黄花,春天采在沾酱吃或做苦菜汤,味鲜苦口很好吃。
苓麻菜:等种完地再去挖,长长白根嫩而出数,洗了和大葱沾酱吃是最佳美餐。
猪毛菜:长长的细针叶子,一般长在沙土上或石头坑里,看见它就想到松树针,高一巴丈大小以下吃才好,大了扎嘴,采来洗净拌玉米面贴大饼子吃,很香有营养。
灰莱:灰紫色闪光的锯齿牙叶子,一扎大小吃才行,用水烫完拌香油大蒜吃,很合口味,少吃,吃多了重毒。等长高了,秋天掳籽喂猪,猪很上膘。
西天谷:长一尺多高采叶子吃,熬汤喝,又绿又清香可口,也可包饺子吃,也可和香油拌大蒜吃,是难得的小吃。
蚂蚱菜:又叫长命菜,小叶透明,开小星星似的小黄花,茎紫色透明,采了用开水煮操五分钟,凉水透洗攥干拌大蒜香油吃,滑顺可口,冶便秘干燥,养生。
酸塔:长在高处,根象线似的,和它身体不对称,看见它就想起家里种的海棠花,采了洗净,生吃空嘴吃,酸而有胃口有食欲。
山韭菜:和家种的菲菜似的,长长绿叶,辣味比家园子的浓,洗净用刀彻了拌鸡蛋,烙韭菜饸子吃,香极了。
山葱:长长的叶,根紫色的,采来洗净,沾酱吃,又辣又可口,最好和小米水饭吃再加小白莱。
山蒜:独头的,紫色头、绿长叶,洗净生吃沾酱,少吃,吃多了辣得头疼。
榆树钱:四五月份,嫩黄小手盖大小,掳了和白面做汤吃。
榆树皮:秋天的才好,扒一张凉干,把高梁米用三缸泡了半个月,用辇子磁了面粉拌榆树皮粉压饸咯和格格斗吃,顺滑又长。
桑粒:长在大山里,树高大,细小的粒组成,红酸甜,是山里孩子最愿吃的。
哈理海:大叶剪子剪下来,每到四月份人们都上烟囱山沟里采哈理海,回来做荞面嘎哒汤吃,顺滑、清香、可口。
花红子:开酒盅大小的小瓣花,鲜花甘甜,生吃女性朋友可补血美容。
黄花子:采来凉干炒肉吃,不能生吃鲜着吃有毒,必须晒干吃切记。
努粒:酸甜透红,象红玛瑙非常好看,也非常好吃胃口台胃酸。
蘑茹:采来洗干净炸酱沾小葱小白菜吃,也可晒干冬天烧本地小鸡吃。
马粪包:白白长一串,嫩小时吃用水操几分钟,炒着吃放点酱,或晒干粉面放起来,手用刀切了有止血止痛功效。
山姑鸟:又苦又黄,扒下皮里面圆圆的,有清热泄火功效,冶嗓子疼。
甜草:挖来扒皮煮水喝,治热头痛疾,也治牙疼。
在我家乡有好多野味小吃,结了婚后,下班休班时我和丈夫骑着擵托车出去采,回里做着吃,他也很爱吃,这些我们都在季节吃都吃过,很美味很营养,最可贵的是野生的。时至今曰,我依然想吃这些野味,这些都我和丈夫在家乡时常采常吃的食味。
我爱你想念你——我可爱可亲的家乡,家乡的的野菜家乡的小吃让我魂牵梦绕。
作者简介
肖洁,散文在线网签约作家。