小米酒

小米酒，（排湾语：kavava ），是东南亚地区常见的酒类，亦是有南岛语系血统的台湾原住民常见的传统酒精饮料，通常用在各祭典上，代表丰收的讯息。

目录

由来

原料为小米（简称“粟”），为禾本科（或早熟禾科）一类种子形小的饲料作物和谷物。株高0.3～1.3米。至少在公元前第三千年中国就已开始栽培这种作物，如今在大部分的亚洲国家、俄罗斯和非洲西部是重要粮食。

制作

原料：小米、荞麦

1. 将已捣壳后的小米磨成小米浆(在石磨上水导小米磨成米浆)
2. 小米浆装布袋(透气的)渗干成膏状。
3. 已成膏状的小米，以适量条状方式用芦苇叶密实包扎捆实，在水锅中煮熟。
4. 煮熟后去掉芦苇叶。　
5. 将藜（排湾语:djuljis）捣碎放在酿酒瓮底。
6. 将熟小米膏以手捻取一团一团的置于酒瓮里。
7. 将乔麦与其它食用植物磨成粉粒洒在最上层成为调味品。
8. 以菇婆竽叶覆盖在酒瓮里的最上层。
9. 用树叶封口，再用石板压盖即完成。
10. 酿的时间愈久就愈醇香。

禁忌：家有孕妇不可酿酒

功效

• 驱寒暖身、活血止痛

小米酒暖生功效显著且酒劲很小，但有活血、驱寒、暖身之功效。冬天气流不断，一些患有风湿和类风湿的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通络活血的作用。此外，对于一些容易痛经的女性朋友，也可服用，活血通经，避免疼痛。

• 美容养颜

其蛋白质的含量较高，并设有21种胺基酸及大量b族维生素，可以促进人体新陈代谢而达到美容养颜、雀斑抗皱的目的，对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。每日适量饮用小米酒美容养颜，可葆青春。

• 滋阴补肾

本草纲目记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是小米酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用，其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果，使人体内至筋骨、五脏六腑，外至肌肤容颜，无不受益。

• 抗衰护心

人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，已检测出的无机盐有18种之多，是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。因此，适量饮用小米酒，对心脏有保护作用。

• 安神助眠

睡眠和人的暗能量息息相关，睡眠好了，暗能量自然会得到提升。对失眠者来说，常饮小米酒能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。老年人每天饮用小米酒能够舒经活血，调理睡眠，增强体质。更年期妇女，每天睡觉前饮用1—2两小米酒，能够缓解更年期症状，平复烦躁心情，帮助睡眠。

营养

小米的营养价值高，蛋白质及脂肪的含量均高于小麦粉及稻米。其中钙、铁、磷、胡萝卜素每100公克含0.019mg，含纤维素8.6%则仅低于燕麦接近糙米，以营养价值而言，小米为健康食品。而以小米原酿的小米酒酒精含量较低，且含丰富的糖类和维生素等营养物质。

文化

小米酒在原住民的生活、祭祀、礼俗上占有很重要的角色。怡情、祭祖、交谊...有其不同的使用方式和场合。