小米酒

小米酒，（排灣語：kavava ），是東南亞地區常見的酒類，亦是有南島語系血統的台灣原住民常見的傳統酒精飲料，通常用在各祭典上，代表豐收的訊息。

目錄

由來

原料為小米（簡稱「粟」），為禾本科（或早熟禾科）一類種子形小的飼料作物和穀物。株高0.3～1.3米。至少在公元前第三千年中國就已開始栽培這種作物，如今在大部分的亞洲國家、俄羅斯和非洲西部是重要糧食。

製作

原料：小米、蕎麥

1. 將已搗殼後的小米磨成小米漿(在石磨上水導小米磨成米漿)
2. 小米漿裝布袋(透氣的)滲乾成膏狀。
3. 已成膏狀的小米，以適量條狀方式用蘆葦葉密實包紮綑實，在水鍋中煮熟。
4. 煮熟後去掉蘆葦葉。　
5. 將藜（排灣語:djuljis）搗碎放在釀酒甕底。
6. 將熟小米膏以手捻取一團一團的置於酒甕裡。
7. 將喬麥與其它食用植物磨成粉粒灑在最上層成為調味品。
8. 以菇婆竽葉覆蓋在酒甕裡的最上層。
9. 用樹葉封口，再用石板壓蓋即完成。
10. 釀的時間愈久就愈醇香。

禁忌：家有孕婦不可釀酒

功效

• 驅寒暖身、活血止痛

小米酒暖生功效顯著且酒勁很小，但有活血、驅寒、暖身之功效。冬天氣流不斷，一些患有風濕和類風濕的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通絡活血的作用。此外，對於一些容易痛經的女性朋友，也可服用，活血通經，避免疼痛。

• 美容養顏

其蛋白質的含量較高，並設有21種胺基酸及大量b族維生素，可以促進人體新陳代謝而達到美容養顏、雀斑抗皺的目的，對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。每日適量飲用小米酒美容養顏，可葆青春。

• 滋陰補腎

本草綱目記載：「諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用」。米酒即是小米酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養脾氣、護肝，除風下氣等治療作用，其藥用價值極高。經常飲用可達到滋陰補腎的效果，使人體內至筋骨、五臟六腑，外至肌膚容顏，無不受益。

• 抗衰護心

人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，已檢測出的無機鹽有18種之多，是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的。因此，適量飲用小米酒，對心臟有保護作用。

• 安神助眠

睡眠和人的暗能量息息相關，睡眠好了，暗能量自然會得到提升。對失眠者來說，常飲小米酒能夠調節睡眠，改善睡眠質量，對睡眠有很好的幫助。老年人每天飲用小米酒能夠舒經活血，調理睡眠，增強體質。更年期婦女，每天睡覺前飲用1—2兩小米酒，能夠緩解更年期症狀，平復煩躁心情，幫助睡眠。

營養

小米的營養價值高，蛋白質及脂肪的含量均高於小麥粉及稻米。其中鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素每100公克含0.019mg，含纖維素8.6%則僅低於燕麥接近糙米，以營養價值而言，小米為健康食品。而以小米原釀的小米酒酒精含量較低，且含豐富的糖類和維生素等營養物質。

文化

小米酒在原住民的生活、祭祀、禮俗上佔有很重要的角色。怡情、祭祖、交誼...有其不同的使用方式和場合。