木姜叶柯
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中文学名：木姜叶柯 拉丁学名：Lithocarpus litseifolius (Hance) Chun 拼音：mujiangyeke 门：被子植物门 纲：双子叶植物纲 目：壳斗目 科：壳斗科 属：柯属 |
木姜叶柯， （Lithocarpus litseifolius (Hance) Chun）乔木，高达20米，胸径60厘米。枝、叶无毛，有时枝、叶稍被白霜。叶纸质至近革质，椭圆形或倒卵状椭圆形，长8-18厘米，宽3-8厘米，先端尾尖，基部楔形，全缘，两面同色或下面稍苍灰色，侧脉8-11对；叶柄长1.5-2.5厘米。果序长达35厘米，果序轴径不及5毫米；壳斗3-5成簇，浅碟状或浅漏斗状，径0.8-1.4厘米，三角形鳞片在基部连成圆环，被细片状腊鳞；果球形或圆锥状，长0.8-1.5厘米，径1.2-2厘米，栗褐或红褐色，无毛，常被薄霜，果脐凹下，径0.8-1.1厘米。花期5-9月，果期翌年6-10月。
目录
形态特征
株：乔木，高达20米，胸径60厘米。
枝：枝、叶无毛，有时枝、叶稍被白霜。
叶：叶纸质至近革质，椭圆形或倒卵状椭圆形，长8-18厘米，宽3-8厘米，先端尾尖，基部楔形，全缘，两面同色或下面稍苍灰色，侧脉8-11对；叶柄长1.5-2.5厘米。
果：果序长达35厘米，果序轴径不及5毫米；壳斗3-5成簇，浅碟状或浅漏斗状，径0.8-1.4厘米，三角形鳞片在基部连成圆环，被细片状腊鳞；果球形或圆锥状，长0.8-1.5厘米，径1.2-2厘米，栗褐或红褐色，无毛，常被薄霜，果脐凹下，径0.8-1.1厘米。
天赐甜茶
木姜叶柯作为茶用，最早见于南北朝刘宋景平元年（公元423年），迄今1500年历史。重庆缙云山建寺始，寺中僧人便寻得野生甜茶，“于春夏之际，采撷嫩叶、烘焙”，制成茶中精品，饮后回味无穷，并款待来客。
到唐朝，随着制茶技术的提高，饮用树甜茶的习俗逐渐传播开来。据考证，这类树甜茶的原植物即是木姜叶柯。在《清水岩志》《茶经》《中国茶道》等名典籍对树甜茶均有记载，“以嫩芽制之，冲泡后味道甚甜，故称甜茶，能清暑解渴”。
《茶经》引用《坤元录》记载：“辰州溆浦县蛮俗当吉庆之时，亲族集会，歌舞于山上，山多茶树。”这里说的茶树就是溆浦瑶茶树，也是木姜叶柯在湖南雪峰山一带的别称。相传清道光十七年（1837年），湖广总督林则徐到湘西一带视察行伍民情，至善因亭，瑶民采生叶煮茶，饮之甘甜，谓之溆浦瑶茶。在湖南溆浦一带流传着一首动听的《溆浦瑶茶》：“瑶茶甜啊，瑶茶香，缕缕乡愁飘远方；朝也思呀，暮亦想，故土瑶茶牵肝肠……”居住在湖南、湖北、重庆、贵州等武陵山区的群众自古有种植、栽培及采摘木姜叶柯嫩叶作“甜茶”饮用的习惯，并以其茶水煮瑶茶饭、包瑶茶粽子过端午节的生活习俗历史悠久。部分地区在民间俗称木姜叶柯茶为“观音茶”，传说是“观音菩萨”赐给村民的“神茶”。
我国药物巨典《本草纲目》对木姜叶柯记载，“气味甘、平，无毒，疗痔，止血及血痢，止渴，活血，利小便”。《中华中药志》记载，“木姜叶柯能防治高血压、治疗湿热痢疾、皮肤瘙痒、痈疽恶疮等症，并具有滋养肝肾、和胃降逆、润肺止咳、解困醒酒等作用”。《全国中草药汇编》也记载，“木姜叶柯叶片有清热利湿的功效，可用于湿热痢疾、皮肤瘙痒、痈疽恶疮等症，根具有补肾益气的功效，用于虚损病，可治疗阳痿早泄、月经不调等症；具有和胃降逆的功效，主治呕逆、噎膈”。[1]
应用价值
木姜叶柯不仅具有药用价值，而且还是新食品原料植物。
从木姜叶柯中已分离黄酮类成分22种、三萜类和甾体类21种及多酚类物质等。其中，木姜叶柯黄酮类物质含量高达14%，该类物质在医学界早已被确认为防治心脑血管疾病和防癌抗癌的佳品；茶多酚则具有抗氧化、降低胆固醇等作用，是最理想的天然抗氧化剂。
目前，我国侗族、瑶族等少数民族用木姜叶柯嫩叶加工成甜茶，产品热销国内外。木姜叶柯集茶、糖、药于一体，已开发成甜茶、复合型袋泡茶、速溶茶等多类型产品，还有木姜叶柯甜粉、木姜叶柯纯粉片、木姜叶柯颗粒等上市。
木姜叶柯中二氢查尔酮甜度约为蔗糖甜度的300倍，它是甜茶甜味的主要来源，具有高甜、低热、不龋齿、安全可靠等优点，在人体内不再分解，不会给人体代谢增加负担。从木姜叶柯中提取二氢查尔酮作为甜味素，替代人工合成剂用于食品添加。二氢查尔酮的安全性已在世界范围内得到了广泛认可，已有美国、日本、中国等30多个国家批准其作为食品添加剂使用。
木姜叶柯甜茶营养丰富，每百克甜茶含有水分9.8克、粗蛋白10.2克、总糖15.32克、还原糖4.38克、灰分4.24克、水溶性成分2.68克、水浸出物46.82克；含有维生素A，189微克；维生素C，3.56微克；维生素B1，0.01微克；维生素B2，0.56微克；维生素E，1.12微克；此外含10余种矿物质元素、11种微量元素和14 种氨基酸。
鉴于木姜叶柯中药效和营养价值较高，药理及民间千百年实践应用证实其高效、安全、无毒副作用，2017年国家卫计委批准其为新食品原料植物。
木姜叶柯 来自360图书馆图片
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