本草綱目(郭啟宏)
作品欣賞
本草綱目
在《本草綱目》中，李時珍指出∶「無花果出揚州及雲南，今吳、楚、閩、越人家，枝柯如枇杷樹，三月發葉如花構葉。五月內不花而實，實出枝間，狀如木饅頭，其內虛軟。采以鹽漬，壓實令扁，曬乾充果食。熟則紫色，軟爛甘味如柿而無核也。」中國的古書《方輿志》記載∶「廣西優曇缽不花而實，狀如枇杷。」又段成式的《酉陽雜俎》雲∶「阿駔出波斯、拂林人呼為底珍樹。長丈余，枝葉繁茂，葉有五丫如蓖麻，無花而實，色赤類柿，一月而熟，味亦如柿。」二書所說，皆即此果也。宋代的才子宋祁在《方物贊》中對它的描寫是∶「有子孫枝，不花而實。薄言采之，味埒蜂蜜。」
無花果是無公害綠色食品，被譽為「21世紀人類健康的守護神」。
無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」。
按現代藥理分析，無花果中含有大量葡萄糖和果糖，含糖量高達20%。同時還含有蛋白質、各種維生素（如維生素A、C、D等）無花果中還含有30多種脂類物質，且大部分為中性脂和糖脂；所含脂肪酸中68%為不飽和脂肪酸以及少量人體必需的亞油酸，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。
無花果乾富含膳食纖維、鈣、銅、鎂、錳、鉀、維生素K等多種有益人體的物質，還含有多種抗氧化劑、黃酮和多酚。其所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；且有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
如此看來，無花果真正是無公害綠色食品，難怪被譽為「21世紀人類健康的守護神」。
無花果同番木瓜一樣，不僅可以當水果鮮食，也可用於烹飪菜餚。聰明的廚師想出了不少新花樣——什麼糖漬無花果，無花果粥，無花果杏仁雪糊，無花果菱角薏米粥，無花果燉梨，無花果燉豬蹄……無形中推出了若干藥療佳品。這都是無花果這位不張揚、重實績的謙謙君子所做的貢獻啊。
作者簡介
郭啟宏，必讀社簽約作家。