梨

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梨（中藥材、植物果實）

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梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異。花為白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，即俗稱的「梨形」；不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色；野生梨的果徑較小，在1到4厘米之間，而人工培植的品種果徑可達8厘米，長度可達18厘米。

梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過後食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。

目錄

基本信息

中文學名：梨

拉丁學名：Pyrus spp

別稱：大鴨梨

紅梨原圖鏈接

界：植物界

門：種子植物門

亞門：被子植物亞門

綱：雙子葉植物綱

目：薔薇目

蘋果梨原圖鏈接

亞目：薔薇亞目

科：薔薇科

屬：梨屬

亞屬：鴨梨亞屬

種：梨

秋月梨原圖鏈接

族：梨族

分布區域：河南、河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南、新疆、甘肅等。

英文名：pear

外表特徵：頭尖肚圓

口味：甜

高山冰糖梨原圖鏈接

功效：清熱鎮靜、化痰止咳、潤腸通便

營養成分：果膠、蘋果酸、維生素B2

宜搭：冰糖、蜂蜜

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藥理簡介

各種名稱

中藥名：梨 拼音名：Lí 英文名：fruit of Bretschneider pear, fruit of Sand pear, fruit of Ussurian pear 別名：快果、果宗、玉乳、蜜父 拉丁植物動物礦物名：1.Pyrus bretschneideri Rehd. 2.Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai[Ficus pyrifolia Burm.f.] 3.Pyrus ussuriensis Maxim.

出處

出自《名醫別錄》。

• 《本草圖經》：梨，醫家相承用乳梨、鵝梨。乳梨出宣城，皮厚而肉實，其味極長。鵝梨出近京州郡及北都，皮薄而漿多，味差短於乳梨，其香則過之。咳嗽熱風痰實藥多用之。其餘水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠御兒梨之類甚多，俱不聞入藥也。

• 《綱目》：梨品甚多，必須棠梨桑樹接過者，則結子旱而佳。梨有青、黃、紅、紫四色，乳梨即雪梨，鵝梨即錦梨，消梨即香水梨也，俱為上品，可以治病。

來源

藥材基源：為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等的果實。

採收和儲藏

8-9月當果皮呈現該品種固有的顏色，有光澤和香味，種子變為褐色，果柄易脫落時，即可採摘。

原形態

白梨

喬木，高達5-8m。樹冠開展；小枝粗壯，幼時有柔毛；二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔。葉柄長2.5-7cm；托葉膜質，邊緣具腺齒；葉片卵形或橢圓形，長5-11cm，寬3.5-6cm，先端漸尖或急尖，基部寬楔形，邊緣有帶刺芒尖銳齒，微向內合攏，初時兩面有絨毛，老葉無毛。傘形總狀花序，有花7-10朵，直徑4-7cm總花梗和花梗幼時有絨毛，花梗長1.5-3cm；花瓣卵形，長1.2-1.4cm，寬1-1.2cm，先端呈齧齒狀，基部具短爪；雄蕊20；長約花瓣的一半；花柱5或4，離生，無毛。果實卵形或近球形，微扁，褐色。花期4月。果期8-9月。

沙梨

本種與白梨的區別為：葉片基部圓形或近心；果實褐色。花期4月，果期8月。

秋子梨

本種與2種的區別為：葉形大，長5-10cm，寬4-6cm，葉邊刺芒長；花柱5；果實黃色，果梗長1-2cm。花期5月，果期8-10月。

南果梨原圖鏈接

生境分布

生態環境

白梨：生於海拔100-2000m的乾旱寒冷地區山坡陽處。

沙梨：生於海拔100-1400m的溫暖而多雨的地區。

秋子梨：生於海拔100-2000m的寒冷乾燥的山區。

資源分布

白梨：分布於河北、山西、陝西、甘肅、青海、山東、河南等地。

沙梨：分布於江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南。

秋子梨：分布東北、華北及山東、陝西、甘肅等地。

金珠果冬梨原圖鏈接

栽培

生物學特性

對外界環境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽鹼。冬季最低溫度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬。根系發達，喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想。

栽培技術

多用於嫁接。春季移栽的棠梨苗，只要管得好，可於當年8月進行腹接，年底或來春即可出圃。定植時間以落葉後至萌芽前這一階段為最好，行株距一般7m×5m，每1HM2300株左右。

可間種豆類、花生等矮杆作物。注意施肥和整形修剪。

病蟲害防治

黑星病，為害枝和葉和果實，噴1：2：200波爾多液，以後每隔半月噴藥一次，連噴4-5次。

京白梨原圖鏈接

性狀

白梨

果實多呈卵形或近球形，通常直徑5-7cm，先端有殘留花萼。基部具肥厚果柄，長3-4cm，表面黃白色，有細密斑點。橫切面可見白色子房4-5室，種子倒卵形，微扁，長6-7mm，褐色。果肉微香，多汁，味甜微酸。干品為圓形橫切片，多捲縮，直徑2-2.5cm。外皮淡黃色，有細密斑點。果肉黃白色，有的可見子房室，或灰褐色種子。氣微，味甜微酸。

沙梨原圖鏈接

沙梨

果實近球形，先端微向下陷，先端無宿萼。表面淺褐色或棕褐色，有淺色斑點。橫切面可見子房室2-5，種子楔狀卵形，稍扁平，長8-10mm，黑褐色。干品多為切片，常皺摺或粘疊在一起，展平後呈圓形薄片，寬4-5-7cm，厚約1mm。外皮深棕色，常具灰白色斑點稀疏散在。果肉厚，占片面的大部分，黃棕色，粗糙，略呈顆粒狀，橫切片的中部可見5室，每室具1顆黑褐色種子，有時種子脫落而呈空洞狀。質稍軟，微具糖性。氣微，味甜。

秋子梨

果實近球形，較小，直徑2-6cm，頂端有殘存宿萼，基部微下陷，果柄長1-2cm。表面稍綠色，稍帶褐色或黃色，常有紅色斑點。干品果皮褐綠色，有棕色斑點。

化學成份

白梨果實含蔗糖，果糖等。沙梨果實含蘋果酸，枸櫞酸(citrie acid)，果糖、葡萄糖，蔗糖等。

性味

甘；微酸；涼；無毒

歸經

肺；胃；心；肝經

功能主治

清肺化痰；生津止渴。主肺燥咳嗽；熱病煩燥；津少口乾；消渴；目赤；瘡瘍；燙火傷

用法用量

內服：煎湯，15-30g；或生食，1-2枚；或搗汁；或蒸服；或熬膏。外用：適量，搗敷或搗汁點眼。

注意

脾虛便溏及寒嗽忌服。《本草經疏》：肺寒咳嗽、脾家泄瀉、腹痛冷積、寒痰痰飲、婦人產後、小兒痘後。胃冷嘔吐，法咸忌之。

附方

治太陰溫病，口渴甚者

甜水梨大者一枚。薄切，新汲涼水內浸半日，(搗取汁)時時頻飲。(《溫病條辨》雪梨漿)

治太陰溫病口渴甚，吐白沫粘滯不快者

梨汁、革養汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁(或用蔗漿)。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。(《溫病條辨》五汁飲)

治小兒心藏風熱，昏惜躁悶，不能食

梨三枚。切碎，以水二升，煮取一升，去滓，入粳米一合，煮粥食之。(《聖惠方幻》）

治消渴

香水梨(或好鵝梨，或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不時用熱水或冷水調服，止嚼梨亦妙。(《普濟方》)

洽卒咳嗽

• 梨一顆，刺作五十孔，每孔內置椒一粒，以面裹於熱火灰中偎令熟，出，停冷，去椒食之。
• 梨，去核，納酥蜜，面裹燒令熟，食之。
• 梨，搗汁一升，酥一兩，蜜一兩，地黃汁一升。緩火煎，細細含咽。

凡治嗽皆須待冷，喘息定後方食，熱食之反傷矣，令嗽更極，不可救。如此者，可作羊肉湯餅飽食之，便臥少時。(《孟詵方》)

洽痰喘氣急

梨，剜空，納小黑豆令滿，留蓋合住，系定，糠火煨熟，搗作餅，每日食之。(《摘元方》)

清痰止嗽

梨，搗汁用，熬膏亦良，加薑汁、白蜜。(《本草求原》)

治中風痰熱

梨汁同霞天育、竹瀝、童便服。(《本草求原》)

治急驚風熱痰壅

梨汁和牛黃服之。(《本草求原》)

治血液衰少，漸成噎膈

梨汁同人乳、蔗汁、蘆根什、童便、竹瀝服之。(《本草求原》)

治反胃轉食，藥物不下

大雪梨一個，以丁香十五粒，刺入梨內，濕紙包四五重，煨熟食之。(《聖濟總錄》)

治卒患赤目胬肉，坐臥痛者

好梨一顆(搗，絞取汁)，黃連三枝(碎之)。以綿裹漬令色變，仰臥注目中。(《本草圖經》)

各家論述

• 《本草衍義》：梨，多食則動脾，少則不及病，用梨之意，須當斟酌，惟病酒煩渴人，食之甚佳，終不能卻疾。
• 《綱目》《別錄》着梨，止言其害，不着其功，陶隱居言梨不入藥，蓋古人論病多主風寒，用藥皆用桂、附，故不知梨有治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病，十居六七，梨之有益，蓋不為少，但不宜過食爾。然惟乳梨、鵝梨、消梨可食，余梨則亦不能去病也。
• 《本草經疏》：梨，能潤肺消痰，降火除熱，故蘇恭主熱嗽止渴，貼湯火傷；大明主賊風心煩，氣喘熱狂；孟詵主胸中痞塞熱結等，誠不可闕者也。《本經》言多食令人寒中者，以其過於冷利也；乳 金瘡不可食者，以血得寒則凝而成瘀為病也。凡人有痛處，脈數無力，或發渴，此癰疽將成之候，惟晝夜食梨，可轉重為輕。膏粱之家，厚味釅酒，縱恣無節，必多痰火卒中癰疽之病，數食梨，刁變危為安，功難盡述。
• 《重慶堂隨筆》：梨，不論形色，總以心小肉細，嚼之無渣，而味純甘者為佳。凡煙火、煤火、酒毒，一切熱藥為患者，啖之立解。溫熱燥病，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效。

功效作用

• 降低感冒幾率

吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把梨稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

• 保護心臟

梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。

• 增進食慾

梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用。

• 清熱鎮靜

梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀。

• 防癌抗癌

食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。

• 消除便秘

吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺。這是因為木質及纖維等石細胞匯集而成，可刺激腸管，消除便秘。

• 預防骨質疏鬆

梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。

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