桦林红菇

桦林红菇 图片来自Biolib.cz

桦林红菇（学名：Russula betularum），俗称桦木脆褶（birch brittlegill），是一种担子菌门真菌，隶属于俗称脆褶（Brittlegill）的红菇属。

目录

生态习性

桦林红菇主要于夏季到初秋期间出现。这种真菌广泛地分布于英国、欧洲和斯堪的纳维亚半岛，并且是以外生菌根的形式在桦木下生长。这种真菌通常在树林中潮湿的地方生长。

形态特征

桦林红菇的菌盖直径约为2–5厘米（0.8–2英寸），呈凸面状或扁平状，且菌盖中央部份可能会下陷。菌盖边缘较为绷紧，且子实层是自由下垂的或连生的。桦林红菇菌盖的颜色为白色至浅粉色，部份菌盖的颜色更加是深粉色，甚至是浅黄色。虽然大部份菌盖都呈白色或浅粉色，但菌盖中央部份却较多呈浅黄赭色。

其菌柄的长度通常比菌盖的直径长，并且是圆柱形或梅花形。其颜色为白色，并且是非常脆弱的。

桦林红菇菌褶也是白色的，并且互相有著较大的间距。

而其孢子印是白人色的，而菌肉也是白色的。其味道辛辣。

脆红菇（Russula fragilis）与桦林红菇外观相似，它们均有呈白色，并且在同一种生境出现。然而，桦林红菇的子实层只有四分之三的剥离，菌盖中部的颜色较深，且染著紫色的色调。其菌褶边缘砉亦呈锯齿状。

分类和命名

桦林红菇最早是由真菌学家弗雷德里克·贝亚德·霍拉（Frederich Bayard Hora）描述的。其学名中的“betularum）源自拉丁文，意思是“桦树的”，指的是这种真菌经常在桦木下生长。有时候，这种真菌会被视为毒红菇(Russula emetica)的亚种。

食用价值

桦林红菇并不可供食用，并且有著辛辣的味道。很多类似的红菇属真菌在生吃时甚至是有毒的。进食有毒红菇属真菌在后的症状主要是与胃肠道有关的：腹泻、呕吐和腹部绞痛。

虽然辣红菇的有毒成份仍然未知，但真菌学家们指出有毒成份很可能是有毒红菇独有的倍半萜(sesquiterpene)。

参考书目

• "Danske storsvampe. Basidiesvampe" [a key to Danish basidiomycetes] By J.H. Petersen and J. Vesterholt eds. - Gyldendal. Viborg, Denmark 1990 ISBN 87-01-09932-9

• Mushrooms By Roger Phillips - Pan MacMillan 2006 isbn = 0-330-44237-6

• Cassell's Latin Dictionary By Simpson DP - Cassell Ltd. 1979 isbn=0-304-52257-0

• Mushrooms: poisons and panaceas — a handbook for naturalists, mycologists and physicians By Denis R. Benjamin - WH Freeman and Company 1995 isbn=0-7167-2600-9