灰褐乳菇

灰褐乳菇
圖片來自Discover Life

灰褐乳菇（學名：Lactarius pyrogalus），俗稱火奶乳菇（fire-milk Lactarius），是一種擔子菌門真菌，隸屬於乳菇屬(Lactarius)。這種真菌有著與別不同的灰色外表，並且有著其他灰色乳菇沒有的，間隔很大的黃色菌褶。

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生態習性

灰褐乳菇是相當常見的，並且經常於秋季中的八月至十月期間，在榛樹下以單獨或散團的形式出現 。因此，這種真菌在榛樹萌生林中較為常見。灰褐乳菇也會在其他混合樹林中出現。

食用價值

灰褐乳菇有著非常辛辣的味道，並且其菌肉是具是酸性的。也正正是由於這個味道，這種真菌得到了其俗稱「火奶乳菇」。其中「火」是指其辛辣味道，而「奶」則是指其具酸性的菌肉。

這種真菌儘管不是有毒的，但並不可供食用。這種真菌與其類似物種松乳菇不同，因為松乳菇被視為美味的真菌。

分類和命名

灰褐乳菇最早是由法國真菌學家讓·巴蒂斯特·弗朗索瓦·皮埃爾·比利亞爾於1792年描述的，其學名為灰褐伞菌（Agaricus pyrogalus）。

後來，瑞典真菌學家埃利亞斯·馬格努斯·弗里斯將其學名改為現名。其學名中的「pyrogalus」源自古希臘文詞彙「pyro-」和「gala」，兩者的意思分別是「火」和「奶」。

形態特徵

灰褐乳菇的菌蓋直徑為5–10厘米（2–4英寸），呈灰色，且有時候會有些少黃色色調。部份菌蓋更點綴著粉紅色或紫色色調。其菌蓋呈凸面狀至扁平狀，且隨著年齡增加會變成漏斗形。菌蓋較薄，且在潮濕時會具粘性，但沒有光澤。

其菌柄高4–6厘米，厚7–15毫米，通常為圓柱形的，但有時會有較大的底部。其顏色為白色或灰色。

灰褐乳菇的菌褶是自基部沿蕈柄向下生長的，呈黃色或肉色，雖隨著年齡增加會變成肉桂赭色。這種間隔很大的黃色菌褶是這種真菌在乳菇屬中獨有的，其他乳菇均沒有此特性。

其孢子印是淺赭色的，而其寬橢圓形的擔孢子的奈小則為7–8 x 5.5–7微米。

參考書目

• The Encyclopedia of Fungi of Britain and Europe By Michael Jordan - Frances Lincoln 2004 isbn= 978-0-7112-2378-3

• Complete British Wildlife By Paul Sterry - HarperCollins 1997 isbn= 978-0-583-33638-3

• A Greek-English Lexicon (Abridged Edition) By Liddell, Henry George and Robert Scott - Oxford University Press 1980 isbn =0-19-910207-4

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• Mushrooms of West Virginia and the Central Appalachians By William C. Roody - University Press of Kentucky 2003 isbn= 978-0-8131-9039-6

• Mushrooms and Toadstools By David N. Pegler - Mitchell Beazley Publishing 1983 isbn= 0-85533-500-9