番石榴

番石榴 原圖鏈結 圖片來自無毒農

番石榴（學名：Psidium guajava），桃金孃科(Myrtaceae)番石榴屬(Psidium)，為熱帶、亞熱帶水果，原產美洲。

目錄

名稱緣由

• 因外型像石榴（即安石榴，屬安石榴科），卻產自外地因而得名。此外，還有多個名稱，包括番稔、番桃、吉卜賽果等。
• 因其聞上去有一股臭味，故又名雞屎果或雞矢果。
• 閩南語稱番石榴為菝仔、林菝仔、籃菝仔或籃菝（nâ-po̍at-á），客家語亦作拔仔（po̍at-á），潮汕以木仔稱呼，台灣一般俗寫為芭樂，澳門及珠海一帶舊語又叫作花稔。
• 金沙江中游乾熱河谷地區稱番石榴為白果或紅心果，文革時期亦有稱為革命果。

分布

番石榴是熱帶喬木或灌木，原產於中美洲墨西哥到南美洲北部，被引入到世界各地的熱帶和亞熱帶地區取果實用來食用。在一些國家，種植、加工和出口番石榴果實形成規模龐大的產業。甜味種糖度高，果肉甜脆，適合鮮食；酸味種可加工製果汁、果醬。尚可鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒；葉片和未熟果曬乾研磨成末，可製成健康食品「菝仔茶」。番石榴已經侵入牧草地和野地，排擠當地植物，部分原因是它能夠生長在各種不同的土壤和氣候。在某些官方排名，番石榴是入侵性最高的物種之一。番石榴可以存活30至40年。

形態特徵

番石榴為灌木或小喬木，通常有10公尺高，偶爾高達20公尺，根部淺，樹皮光滑，淡紅褐色，嫩枝4角有柔毛，樹皮會大片剝落，暴露樹皮下綠色層，主幹通常直徑約25公分，最大可達60公分，外表骨質嶙峋，樹葉對生，卵形，橢圓形或長圓形，葉背面有柔毛，往往相當易脆，葉脈明顯，側脈10至20對，葉片大多7至15公分長，3公分寬，基部圓形，暗綠色，壓碎後有香味，果肉甜酸，粒狀多汁，種子為黃色，腎形。未成熟時果實硬，綠色，粘和澀。

莖

常綠小喬木，高 2~10 公尺，樹幹多彎曲，樹皮褐色，易脫落而呈光滑狀；樹枝在樹幹基部便開始分出，嫩枝被有柔毛，四稜形，幼時紫紅色，老時則為褐色，多光滑無毛。

葉

葉對生，長橢圓形或卵形，長 8~18 公分，寬 5~8 公分，先端銳尖，基部鈍或圓，革質，全緣，表面呈有光澤的綠色，背面顏色較淡，散生細柔毛；中肋於表面略凹下而於背面隆起，側脈每邊 3~7 枚，延伸至葉緣附近；葉柄短，長 0.2~0.3 公分，有時近似無柄。

花

花單生或 2~5 枚呈聚繖花序排列，腋生，有長梗，花瓣白色，開放時徑 1.5~2.5 公分，略帶香味或無香味；花柄細長，長 1~2 公分，綠色，初有柔毛，後則光滑無毛；花萼筒狀，長 0.6~0.8 公分，綠色，有柔毛，先端裂片 4~5 枚，裂片卵狀三角形，能隨果實長大，而殘存在果實的先端；花瓣 4~5 枚，倒卵形，長 1.5~2 公分，先端鈍；雄蕊多數，花絲細長，線形，伸出於花外，好似一堆亂髮；花藥黃色，二室，橢圓形；子房下位，綠色，卵形，花柱細長，線形，柱頭點狀。

果實

果實為漿果，梨形、卵形或扁圓形，徑 3~15 公分，成熟時為黃綠色或紅色，視品種而異，內有種子多數；種子小，卵形，淡黃色或白色。

營養成分

成熟的番石榴果實，味道香甜可口。果皮為淺綠色，脆薄，食用時一般不用削皮。果肉厚、甜。其含有較豐富的蛋白質、維生素A、C等營養物質及磷、鈣、鎂等微量元素，為低熱量、高纖維、水分高，易有飽足感之水果，是非常好的保健食品。

番石榴葉萃取物中含多元酚成分，能刺激脂肪細胞上胰島素受體之磷酸化及葡萄糖轉運蛋白之轉位，具有類似胰島素之功能，有助於糖尿病之控制。

其他應用

番石榴葉具芳香，將葉片去毛曬乾，可用來沖泡當茶或加白糖煎煮治暑熱，飲後齒頰留香。亦有婦女用番石榴葉煮水洗髮，據說能使毛法黑潤柔滑。另番石榴含有強烈鹼性澀味，入味能制止胃酸發酵，入腸能收歛腸粘膜；在熱帶地區，常用未熟果鹽漬或曬乾研末食用，可治小兒食積、驅蟲或治糖尿病。果皮治糖尿病殊效，據說每天吃 3 個硬脆番石榴即有預防兼治療效果。除外果實可製果汁、果醬、果乾、蜜餞或釀酒。番石榴可用播種、嫁接、扦插、壓條 4 法，但播種的幼苗僅作砧木，以後再經嫁接優良品種。

常見病蟲害

由於番石榴多栽種於熱帶與亞熱帶地區，氣候及環境適於疫病蟲害的發生與蔓延，需特別注意疫病防治。

病害

• 番石榴立枯病

番石榴立枯病會引起枝條落葉、枯死等現象。

• 番石榴枝枯病
• 番石榴葉斑病
• 番石榴炭疽病
• 番石榴果腐病
• 番石榴黑星病
• 番石榴瘡痂病
• 番石榴藻斑病
• 番石榴疫病
• 番石榴煤煙病
• 番石榴線蟲病害

蟲害及蟎害

• 東方果實蠅

果實蠅雌成蟲以產卵管將卵產於果皮內，幼蟲孵化後鑽食果肉導致腐爛，嚴重時造成落果。

• 粉介殼蟲

粉介殼蟲的若蟲及成蟲性喜歡棲居於枝椏、葉背及果實等部位，吸食植株養液，分泌大量蜜露引發煙煤病，汙染葉片與果實，影響光合作用，致被害枝葉生長不良，提早落葉、落果或果味變酸。

• 黑疣粉蝨

黑疣粉蝨的成蟲大部分集中在新葉上棲息、產卵，卵孵化後，若蟲即在葉背刺吸汁液，使植株發育不良，並分泌蜜露誘發煙煤病。

• 螺旋粉蝨

螺旋粉蝨的若蟲在葉背吸食植株養液，分泌白色粉狀及絲狀物，並分泌蜜露誘發煙煤病。

• 腹鉤薊馬
• 棉蚜
• 白斑天牛
• 咖啡木蠹蛾
• 荔枝葉蟎

大眾文化

• 在台灣，「芭樂」一詞被用來暱稱手榴彈。最常在第一人稱射擊遊戲（例如反恐精英）中使用，使用方法如：請你吃芭樂。
• 在台灣的網路上，芭樂一詞被稱指為「不實的；不好的」，因此未能兌現的支票，則被稱為「芭樂票」。

外部連結

• 行政院農業委員會芭樂主題館
• 番石榴 Fanshiliu 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
• 黃豆黃苷 Glycitin 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
• Psidium guajava 全球入侵種資料庫（GISD）-番石榴
• 樹木谷網誌-番石榴
• 新浪網誌-熱帶水果番石榴

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