白林地菇

白林地菇 圖片來自百科知識

白林地菇（學名：Agaricus silvicola[[Category:含有Template:ISO 639 name la的條目]]），俗稱木蘑菇（Wood Mushroom），是一種擔子菌門真菌，隸屬於傘菌屬。這種真菌味道美味，呈白色，且廣泛地分佈於世界各地。

目錄

命名

以前Agaricus silvicola白林地蘑菇中，柄基部膨脹的個體曾經被歸為Agaricus abruptibulbus(球基蘑菇)，但是兩者的柄樣態都很多樣，故如今已不用這個名字了。

白林地菇最早是由美國真菌學家Carlo Vittadini於1832年描述的。當時，維塔迪尼以為這種真菌是四孢蘑菇的變種，因此將之命名為四孢蘑菇白林變種。後來，查爾斯·霍頓·佩克於1873年將其學名改為現名。其學名中的「silvicola」源自拉丁文，語意是林地生的(forest-inhabiting)。

特徵

白林地菇的菌蓋直徑長5–10厘米（2.0–3.9英寸），呈凸面狀，呈淡奶油色，但在碰傷時會變成黃赭色。其菌柄高5–8厘米，厚1–1.5厘米，與菌蓋的顏色相同，且—有著一個脆弱的菌環。其菌褶起初呈淡粉灰色，隨着年齡增加會變成黑褐色。其子實層是自由下垂的。其菌肉呈白色，在碰傷或切割後會變成黃赭色，並有著近似茴香的氣味。其孢子印呈紫褐色。其擔孢子的大小為5–6 x 3–4微米。

相似物種

• 黃斑蘑菇（Agaricus xanthoderma）外觀大小都與白地林菇近似，但黃斑蘑菇柄的基部是黃色的(英文俗名yellow stainer )。

• 野蘑菇（Agaricus arvensis），(シロオオハラタケ 白大原茸)據說更紮實強健，較常出現在草地(英俗Horse mushroom )。有着一個形狀類似齒輪的菌環，味道非常美味。

• 四孢蘑菇（Agaricus campestris），通常比野蘑菇細小，菌褶在年輕時呈粉紅色，味道非常美味。

• 毒鵝膏（Amanita phalloides），有著如同小裙的菌環，且是致命的。

• 依據蘑菇專家資訊，2016年由Kerrigan研究發現，以前在美國被分成A. arvensis田野蘑菇及A. fissuratus 兩種的物種，其實都是Agaricus fissuratus(所以美國其實沒有Agaricus arvensis田野蘑菇？）。正宗的Agaricus arvensis田野蘑菇偏白、較大、孢子較小。

分佈及生長環境

白林地菇廣泛地分佈於北美洲和歐洲，並主要在落葉林和針葉林中出現。這種真菌主要在晚秋至冬出現，生長地為中海拔，林地環境。常以單獨或一小群的形式出現。其相似種Agaricus arvensis田野蘑菇則偏好草地。

可食性

白林地菇是一種美味的蘑菇，並且在歐洲經常被用作食材。 但是，這種真菌在北美洲卻可能引致過敏，儘管白林地菇的過敏案例非常罕見。

參考文獻

Mushrooms by Roger Phillips - Pan Macmillan

The Mushroom Feast by Jane – Penguin

Mushrooms Demystified by David Arora - Ten Speed Press