白林地菇

白林地菇 图片来自百科知识

白林地菇（学名：Agaricus silvicola[[Category:含有Template:ISO 639 name la的条目]]），俗称木蘑菇（Wood Mushroom），是一种担子菌门真菌，隶属于伞菌属。这种真菌味道美味，呈白色，且广泛地分布于世界各地。

目录

命名

以前Agaricus silvicola白林地蘑菇中，柄基部膨胀的个体曾经被归为Agaricus abruptibulbus(球基蘑菇)，但是两者的柄样态都很多样，故如今已不用这个名字了。

白林地菇最早是由美国真菌学家Carlo Vittadini于1832年描述的。当时，维塔迪尼以为这种真菌是四孢蘑菇的变种，因此将之命名为四孢蘑菇白林变种。后来，查尔斯·霍顿·佩克于1873年将其学名改为现名。其学名中的“silvicola”源自拉丁文，语意是林地生的(forest-inhabiting)。

特征

白林地菇的菌盖直径长5–10厘米（2.0–3.9英寸），呈凸面状，呈淡奶油色，但在碰伤时会变成黄赭色。其菌柄高5–8厘米，厚1–1.5厘米，与菌盖的颜色相同，且—有著一个脆弱的菌环。其菌褶起初呈淡粉灰色，随着年龄增加会变成黑褐色。其子实层是自由下垂的。其菌肉呈白色，在碰伤或切割后会变成黄赭色，并有著近似茴香的气味。其孢子印呈紫褐色。其担孢子的大小为5–6 x 3–4微米。

相似物种

• 黄斑蘑菇（Agaricus xanthoderma）外观大小都与白地林菇近似，但黄斑蘑菇柄的基部是黄色的(英文俗名yellow stainer )。

• 野蘑菇（Agaricus arvensis），(シロオオハラタケ 白大原茸)据说更扎实强健，较常出现在草地(英俗Horse mushroom )。有着一个形状类似齿轮的菌环，味道非常美味。

• 四孢蘑菇（Agaricus campestris），通常比野蘑菇细小，菌褶在年轻时呈粉红色，味道非常美味。

• 毒鹅膏（Amanita phalloides），有著如同小裙的菌环，且是致命的。

• 依据蘑菇专家资讯，2016年由Kerrigan研究发现，以前在美国被分成A. arvensis田野蘑菇及A. fissuratus 两种的物种，其实都是Agaricus fissuratus(所以美国其实没有Agaricus arvensis田野蘑菇？）。正宗的Agaricus arvensis田野蘑菇偏白、较大、孢子较小。

分布及生长环境

白林地菇广泛地分布于北美洲和欧洲，并主要在落叶林和针叶林中出现。这种真菌主要在晚秋至冬出现，生长地为中海拔，林地环境。常以单独或一小群的形式出现。其相似种Agaricus arvensis田野蘑菇则偏好草地。

可食性

白林地菇是一种美味的蘑菇，并且在欧洲经常被用作食材。 但是，这种真菌在北美洲却可能引致过敏，尽管白林地菇的过敏案例非常罕见。

参考文献

Mushrooms by Roger Phillips - Pan Macmillan

The Mushroom Feast by Jane – Penguin

Mushrooms Demystified by David Arora - Ten Speed Press