白糖花生黑芝麻糯米糍
有三种我爸妈最喜爱的糯米糕点:红糖年糕、艾糍、花生芝麻糯米糍。 昨天已经发了一个很简单快捷的红糖年糕制作方法，制作过程虽然有点水份，但是好吃才是最实在的，哈哈哈。 今天来说说这款花生芝麻糯米糍。 话说这是在我家流传了几十年的传统制作方法，少一点力气都别想吃得上。
白糖花生黑芝麻糯米糍 最传统的制作方法的用料
糯米粉2斤
花生200克
黑芝麻200克
细砂糖适量
热开水适量
玉米油少许
蜂蜡或者猪油
包糯米糍时使用少许
白糖花生黑芝麻糯米糍 最传统的制作方法的做法
花生和黑芝麻炒香，用保鲜袋包上两层，用玻璃瓶碾压碎。
黑芝麻碾压爆皮就可以了，闻起来特别香。
加细砂糖或者刨碎的红糖片拌匀备用。 花生与黑芝麻1:1的比例，可随自己喜欢调整比例。花生一般略多一点。
热开水分次少量加入。
用筷子搅拌至棉絮状。
用手不停地压和揉，途中可适量加点水，刚好能揉成糯米团即可，不需要加太多水份。 喜欢口感更柔软的，可再加多点水。
分几份面团，先揉成长条形状的面团，用刀切分成一个个小面团。
然后直接用手掌
烧一锅水，待水开后，将面团全部倒入水中，用筷子捞一下以免粘底。
要事先准备好一个捣面团的容器，容器内壁抹上玉米油。 见到糯米团陆续浮起，就是熟了。
赶紧将糯米团夹起，晾一晾水份，放入抹了油的容器里。 有网筛子的可以用来捞，更方便。
其实擀面杖也要抹油，我忘记抹了。 刚开始的时候，面团好像没办法融一起的样子，不要着急，用力继续捣。
过程真的有点漫长又费劲，要有耐心，累了休息一下继续捣。
面团已经全部融合，但是粘性很厉害，像八爪鱼的吸盘吸住了擀面杖。 手好酸呀。
粘性又变小了，快捣好了。
捣到最后，面团都粘不住擀面杖，表面变光滑。成功啦！ 在面团表面抹上一层薄薄的玉米油。
哈哈，这个是秘密武器。 爸爸在鱼塘自己养蜂生产的天然蜂蜡。 我拿了少许放碗里，加入少许玉米油，置于热水中融化，拿筷子拌均匀。 蜂蜡凉后变软软的半固体状，取少许于掌心，双手摩擦生热就能抹均匀。 有了它的帮助，轻松做糯米团不粘手。
取适量面团捏成平滑均匀的扁圆形。 勺一勺花生黑芝麻，然后像包包子一样地包上。
团子的封口处放底下，一个圆圆的糯米糍做好啦。
外表朴实。
却有内涵。
我特意一次做多点让父母在家慢慢吃。但是隔天的糯米糍面皮变硬。 这时候热锅少许油，小火慢煎至两面金黄。 这时候糯米皮恢复了软糯的口感，最外层煎得香脆，内里砂糖融化，感觉很好吃了。[1]
目录
花生百科：
花生（學名：Arachis hypogaea）又名落花生，臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「長壽果」，花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。
營養成分
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。[2]
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食療效果
預防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
防治皮膚病
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
益智延壽 =
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。