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長壽果學名香瓜茄，又名人參果，原產於南美洲。

長壽果具有清香宜人，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特，營養豐富的特點。

長壽果含有油脂、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素及維生素等營養物質。

可鮮食，榨汁，涼拌食用。

簡介

碧根果[1](美國山核桃)又叫長壽果，這個名字源自這種樹和果實的原始名稱:pecan。

可能來自美洲土著的叫法。花期4-5月，果期7一11月。

此種植物的拉丁名為:Carya illinoensis (Wangh.) koch.

美國山核桃(Carya illinoensis Koch)屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為Pecan或Hickory。

原產北美大陸的美國和墨西哥北部，現已成為世界性的乾果類樹種之一。

由於其種仁有優異的食療保健價值。

比香榧大一號，如果剝開是像核桃一樣的果肉。

殼很脆，特別好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介於大核桃與小核桃之間。

基本信息

中文學名	長壽果	別稱	香瓜茄，亦可稱作仙果，香艷梨，艷果，碧根果	二名法	Solanum muricatum
界	植物界	科	茄科	屬	茄屬

特點

它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。

核桃仁中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值。

並有補腦強身，降低血脂之功效經過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。

不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可製作各種點心，是糧果的木本油料作物。

根果又名 "長壽果"，能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。

碧根果盛產於澳洲，北美等國家，是中國新疆維吾爾自治區區特產，浙江省也有開始少量試種，其果實營養豐富而味美。

據科學測定，每公斤碧根果仁相當於 5 公斤雞蛋或 9 公斤鮮牛奶的營養價值。

每100 克碧根果仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的兩倍。

所以說碧根果是不可多得的美味乾果。

營養價值作用

據科學測定，每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。

每100克碧根果仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍。

所以說碧根果是不可多得的美味乾果。

碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效。

神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。

健腦益智

由於跟山核桃屬於一類，所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果:

最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。

美食

碧根果仁可生食或炒食，也可製作各種美味點心。

美國山核桃有如此優異的食療保健營養價值。

又如此方便易剝，越來越受到國人的追捧喜愛，也是不錯的送禮佳品，送美味，更送健康。

不過這裡小編提醒大家，好吃也不能過量吃，每天吃五六顆就可以了，長期堅持吃會有意想不到的效果。

種植方法

定植成活後，植株生長旺盛時，即可進行摘心，促進側枝萌發。

在植株長到約20 cm時，再選留從土層中長出的健壯側枝3~5枝(最好是4枝)，並抹去其餘的枝杈。

當腋芽長出約2~4 cm時，應每隔7~10 d，於中午前後，用手指掐住腋芽頂部。

驟然往旁邊掰下，或用手指對準腋芽基部，往側下方驟然推之，使腋芽脫落。

特別是陰雨連綿天氣，更應及時抹芽打杈，以利通風透光，防止植株徒長。

促進早結果、高產、優質。為控制植株高度，每莖上留2~3個花序，最上一個花留3片葉後摘心。

在果實快要成熟時，可逐步摘去2~3片最底層的老葉，以利通風透光。

藥用價值

藥名:人參果

來源:為單子葉植物蘭科植物角盤蘭的帶根全草。

功效:強心補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血。

主治:治神經衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。

性味歸經:味甘，性溫。入脾、胃二經

用法用量:內服:煎湯，3~4錢，或泡黃酒飲。

食用方法

人參果的科學食用與深加工的方法頗多，現簡介如下:①人參果炒肉片:

人參果250克， 精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。

先將人參果去蒂、洗淨、切片，油鍋燒熱 ，加入人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。