粢饭团

粢饭团 图片来自美食杰

粢饭团 ，也称糍饭，香港称粢饭，或写作秶饭 ，在南京则称蒸饭包油条或蒸饭，是一种江南地区的传统早餐类小吃，盛行于上海并传入港台等地。其主要原料为糯米和油条。

一般粢饭团分为甜、咸二种口味，在糯米中包著的除了油条外，咸粢饭有榨菜、肉松、鱼松、肉燥、菜脯、卤蛋，甜粢饭有芝麻、白糖；考究一些的店家还提供血糯米饭团。粢饭团通常用作早点，与豆浆、豆腐花同食。

目录

介绍

传统粢饭

传统粢饭团是将油条包在粢饭里吃，传统的店家售卖方式是将热的糯米饭先放在木筒里，将糯米饭放在湿布上摊开，油条在在米饭上，再两手合上捏紧而成。吃粢饭团时要捏紧。

蒸饭包油条

南京的蒸饭包油条是店家师傅将蒸饭从木桶里剜出，摊匀在一块湿布上，再把油条对折了居中放入去，用布连油条裹起，最后将手巾拧捏几下，形状为两头细中间粗。

台湾

台湾的粢饭团是江浙及上海移民带入而来，通常将粢饭裹入油条及配料后揉捏成椭圆形或是圆形，吃时搭配豆浆或咖啡或是奶茶。 在台湾另外一派源自日本的做法，则是冷饭做成的醋饭和配料外面再包一层海苔组合而成。

香港

香港的粢饭团皆由江浙及上海移民带入而来，通常将粢饭裹入油条及配料后揉捏成长筒型，以透明保鲜纸包裹出售，吃时用刀切成两半以方便食用。

在香港常配以豆浆食用，是香港人常吃的早餐之一。