绿豆蒸糕--1
此道菜营养丰富，味道鲜美，简单易做，大家不妨一起来学一下吧！
原图链接 https://www.douguo.com/cookbook/1571347.html 本图片来源于豆果美食网]
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绿豆蒸糕的用料
- 绿豆150克
- 红糖80克
- 清水100g
- 马蹄粉300g
目录
绿豆蒸糕的做法
- 准备马蹄粉。
- 红糖（我这里用的是红板糖）加水煮至融化
- 将煮好的红糖水分几次倒入马蹄粉里。不停搅拌至融化。如图
- 绿豆煮好加糖腌制30分备用
- 放一层绿豆
- 倒入面糊
- 隔水蒸，10分钟后继续倒入第二层面糊和绿豆，继续盖锅蒸。十分钟后继续第三层面糊和绿豆，重复直至盘子满上。
- 蒸好啦
- 取出，切小块
- 摆盘。开吃[1]
与姑婆芋的分别
姑婆芋因为外观与芋头相似，因此常有发生把姑婆芋当芋头误食的案例，由于姑婆芋属于有毒植物不可食用，采收芋头时切记不可误判[2]。
食用方式
台湾
将芋头融入中式糕饼，创造出独特的芋头酥。
将芋头加砂糖做成芋泥馅，接著再使用面团包裹住陷料，以高温烘焙完之后即可食用。
原住民将小芋头切片烘干成芋片做为粮食，口感近似饼干。
台湾的原住民族群中，排湾族会利用特殊的窑烤方式将芋头做成芋头干以利保存，芋头干可以单吃或做成料理，也能磨成芋干粉做料理。在排湾料理文化中，芋头茎亦可作为食材入菜，但须截取特定部位以及经特定方式处理，否则食用后会导致身体不适。
中国大陆
蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。[3]
越南
香港
芋头是广东中菜烹调用料，与猪肉、牛肉或鸭共炖或炆。芋头成芋粉可以制平底锅油煎芋饼薄餐。粤菜点心有芋头糕、芋头饺子和鸭脚扎，西饼有芋头蛋糕造蛋糕饼基底。甜品又有芋头西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民会用芋头来制造一种叫Poi的糊状食物。做法就是先把芋头煮熟去皮，然后把熟芋头用石舂捣碎，再加水搓成糊状接著放进碗里就可以享用。