舂米
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中文名稱；舂米 拼音；chōng mǐ 出處；《潮汕歌謠》 注音；ㄔㄨㄥ ㄇㄧˇ |
舂米就是將穀類的東西放人石臼里用杵搗去皮殼或搗碎。舂出來的殼就是米糠，剩下的米粒就是我們吃的白米，舂米的工具有點像搗藥罐，有一個棒槌、一個盛器。用棒槌砸穀子，把米糠砸掉。[1]
目錄
舂米
詞義:將穀類的東西放人石臼里用杵搗去皮殼或搗碎
例如:舂藥
翻開《潮汕歌謠》，裡面有不少關於挨礱、挨磨、舂米等民俗事務。反映了舊時代人民生活的痛苦，寄託改變悲慘生活的願望。如: 共嫂挨礱共嫂舂，給嫂掖糠滿頭湮。
共嫂挨礱共嫂篩，給嫂掖糠滿頭台。
後台亦有深河水，跳落河水哭哀哀。
挨呀挨，挨米來飼雞……飼豬還人債，飼牛拖犁耙。
又如:
臼頭舂米心頭青，怨父怨母怨大家。怨我爹娘收人聘，叫我細細怎呢會理家?
臼頭舂米目圈紅，怨父怨母怨媒人。怨我爹娘收人聘，叫我細細怎呢會做人?
臼頭舂米傷着腰，夫婿聽知匆匆潮;尋無烏雞來補腹，尋無杉板來押腰。
臼頭舂米傷着腳，夫婿聽知走來哈;尋無烏雞來補腹，尋無杉板來押腳。
挨礱磨穀子，臼頭舂米是繁重的勞務。從前，一個四、五口人的普通農家，每次挨礱要磨幾籮谷，每月要舂米三、四臼。每次舂米要背着用生鐵做的碓頭，加上碓身百斤重。舂米時，用腳踏碓，碓頭起落夠吃力。要舂白一臼米，最少舂了三百下，要花近一個鐘頭。不少人舂得大汗淋漓，喘氣不已。
歷來女人嫁人，做了人家媳婦，就要干着這種挨礱舂米挑水的家務活，這些粗活很苦，無怪乎《歌謠》唱出婦女的心聲:"臼頭舂米目圈紅""叫我細細怎呢會理家"。
工藝
舂米，談不上什麼工藝，過程也並不複雜，但絕對是個力氣活。一口臼，用一塊大整石慢慢鑿成。它形同一隻巨大的酒盅，臼口的直徑不小於 70 ~ 80 公分。一隻大的石臼，一般要四個人才能抬得動它。臼內鑿有鑼紋，臼的身子須埋在地下，臼口露出地面，四周用破陶瓷缸片貼平，以便於清掃。在臼的上面，架着用一棵大樹段做成的"碓身"，"碓"的頭部下面有杆杵，杵的嘴子上按了鐵牙。"碓"肚的中部，兩邊有支撐翹動的橫杆，就像玩雜技的"翹翹板"中間支撐那玩意兒，"碓"尾部的地下挖一個深坑，當把重心移到"碓"尾並將其向坑裡踩壓下去，"碓"頭即抬了起來，然後舂下去，抬起來，再舂下去，就這樣機械地重複，便是舂米。碓臼上面橫着一根木杆或竹杆，供舂米的人扶手。熟悉的老手，有時會連續不斷跑跳着舂了起來;有的還在"碓"頭上綁塊石頭加重，舂起來更有力。這樣的舂法，用了巧力，加快了速度，也可能有利於提高加工質量，《太平御覽》就曾有記載:"後世加巧，因延力借身重以踐碓，而利十倍。"(《太平御覽》卷七六二引桓譚《新論》)但一臼米舂下來，人早已經汗流浹背。所以，舂米是男人們的活，而且一定是很有氣力的強漢子才能夠勝任。
勞動
舂米是黎族人特有的一種勞動方式，主要由黎族婦女完成。看着姑娘們踩着歡快的節拍舂米，記者也禁不住與她們一起舞動起來，這時記者才體會到舂米的艱辛。但是，黎族婦女從來沒有把這當成是一種負擔，相反，她們能在其中尋找到樂趣，從中品嘗到快樂的滋味。
當記者來到海南省五指山市毛陽鎮初保村一戶居民家時，看到一位黎族姑娘用肩扛着一根約1米長的木棒向房屋旁的平台處走去。此時平台上擺着一個大木桶，另一位黎族姑娘正在往桶內放水稻，水稻沒有剝皮，然後拿起木棒砸桶內的水稻。其中的一位黎族姑娘告訴記者，這就是舂米。據介紹，她們手中拿的棍棒叫舂米杵，桶叫舂米桶。她們通過用舂米杵捶打桶內的水稻，使米粒與穀皮脫離。
舂米杵都在一米左右長，兩頭粗中間把手處較細，每個重約三公斤。舂米桶是木製的，桶皮厚超過10厘米，桶底厚超過15厘米，桶重至少25公斤。兩位黎族姑娘拿起舂米杵用力地舂着桶中水稻，兩個人一起一落，配合默契。咚咚的舂米聲伴着姑娘們朗朗的笑聲，使本來很繁重的勞動變得輕鬆許多。一位黎族姑娘告訴記者，幾乎每到晚上黎族婦女們都在門前舂米。舂米的人數不等，一般要三四個人，但至少不能低於兩個人，她們經常三五成群地聚集在一起舂米，一邊舂米一邊談天說笑，有時還要信口唱上幾句。
聽着咚咚地舂米聲，記者忍不住也想體驗一下舂米。在黎族姑娘的指引下，記者操起舂米杵與她們一起舂起米來，開始很新奇，然而幾分鐘的功夫記者的手和胳膊就沒了力氣，無法將舂米杵抬起。
據說，過去黎族沒有碾米機，每天婦女們都要靠雙手舂米。雖然，現代的文明促進了機械化的大發展，但是黎族婦女並不願意丟棄這樣的勞動，如今所有的黎族姑娘都保持着這樣的舂米方式。
採訪中，黎族姑娘王春霞告訴記者，她喜愛舂米勞動，因為在這樣的勞動中她才能真正感受到生活的樂趣。
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