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求真百科

花生酱卷蛋糕

花生酱卷蛋糕的做法

  1. 这个是所有需要的食材
  3. 蛋清蛋黄分离开（装蛋清的容器一定要干的）
  5. 牛奶，面粉和食用油一起加进蛋黄中用Z字形左右搅拌到无颗粒
  7. 蛋白加入10g白糖打发到起泡继续加10g继续打发
  9. 打发这这种程度把剩下的白糖都加进去继续打发
  11. 打到蛋白不会流动像这样起小尖角就可以了
  13. 这个时候可以先去预热烤箱，上下火170度，预热5分钟
  15. 先把蛋白一点一点分批加入蛋黄中上下搅拌均匀
  17. 把搅拌均匀的蛋糕液倒入剩三分之一的蛋白里继续搅拌均匀，这样为了可以更均匀
  19. 搅拌均匀是这样的
  21. 在烤盘上方10厘米往烤盘倒入蛋糕液，这样能更好的消泡
  23. 都倒好后把它弄均匀，再用力把烤盘从上往下震三下，三下就够喽，上下火170度烤25分钟
  25. 烤好马上取出从上到下震一下烤盘
  27. 然后再取一张吸油纸立马把蛋糕翻个面，不然刚出炉的蛋糕会有水蒸气会容易掉皮
  29. 均匀的涂上花生酱
  31. 从一边慢慢款起来
  33. 卷好后不要着急切先冷却一会儿
  35. 切蛋糕的时候不要像切菜一样直接切，要跟拉小提琴一样前后拉扯刀切这样蛋糕的切面才会漂亮整齐
  37. 切好后就可以吃啦我儿子迫不及待的小手入镜了
  39. 大人小孩都喜欢的的卷蛋糕，咬一口满足感爆棚[1]


花生百科：

花生（学名：Arachis hypogaea）又名落花生，台湾话称花生为“土豆”。花生为甚么又叫“落花生”？花生大约在清明前后开花，花虽小但泛著的淡雅的铭黄色。花谢之后，受精的子房会垂落入砂土内，约在夏至结成荚果。花生是花落所生，这是落花生名称的由来。由于它营养价值高，吃了延年益寿，故又被称为“长寿果”，花生因为根部有“根瘤菌”共生，可以保留住土壤里大量的氮气，因而使花生果实因饱含蛋白质而饱满圆滚。花生的种子含丰富的脂肪（约50%）和蛋白质（24-36%）蛋白质中含有人体所必需的几种胺基酸，故营养价值甚高，可直接作为食物，或提取食用花生油。榨油后的麸饼，为良好的家畜饲料及农作物的优质肥料。此外花生根部有丰富的根瘤，能固定空气中的游离氮素。花生红皮含有纤维质、蛋白质、脂肪及多酚类等营养物质，有补血、改善贫血症状的功效。

营养成分

花生含有水份、蛋白质、脂肪、糖类，维生素A、维生B6、维生E、维生K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、维生B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。[2]

一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以花生最好仅以微火烘干或晒干，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。值得注意的是，花生若保存不当，易发霉或导致黄曲毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食用。[3]

食疗效果

预防心血管疾病

花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。

防治出血性疾病

花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。

防治皮肤病

花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、干癣及其它皮肤病。

益智延寿 =

花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。

参考文献

取自“https://pediainside.com/index.php?title=花生酱卷蛋糕&oldid=3492236”