蟲草花蒸絲瓜

枸杞、蒜、鮑魚汁、雞汁、蚝油、面豉醬、糖、鹽、麻油各少許、芡粉

中文名蟲草花蒸絲瓜

分類粵菜

口味清淡主要食材絲瓜，

配料鮑魚汁,雞汁,蚝油等

功效清熱化痰，涼血解毒等

美食介紹：蟲草花蒸絲瓜，廣東粵菜

美食原料 絲瓜、蟲草花、江瑤柱、

==美食製作

1.把蟲草花,江瑤柱,枸杞洗淨後泡水.

2.在鍋里爆香蒜米

3.加入泡軟的蟲草花,江瑤柱和枸杞進去.

4.用先前泡蟲草花的水,加入鮑魚汁,雞汁,蚝油,面豉醬,糖,鹽,麻油各少許調味,加入到鍋里煮汁,待燒開以後,加入少許芡粉水掛芡

5.把絲瓜去絲後切成等高的圓柱型.

6.猛火下鍋蒸8分鐘

7.再把之前煮好的芡汁倒到絲瓜面上即可

食材分析

蟲草花：蟲草花並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。

為了跟冬蟲草區別開來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做「蟲草花」，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了「蟲體」，而只有橙色或者黃色的「草」，

而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、

絲瓜：嫩果作蔬菜食用，成熟後果實中的纖維硬化，除去果肉，即成為絲網狀的纖維束，「絲瓜」因此得名。而有的廣東人稱之為「勝瓜」。

皆因廣東人有幾個字是犯忌諱的，絲與輸近音，故取輸的反面，用勝瓜代替輸瓜。絲瓜性涼，味甘,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素b1

維生素c，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等,具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病症。

絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。^[1]