超级方便的莲藕筒骨汤

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今天给大家介绍一道超级方便的莲藕筒骨汤，做法很简单，适合没有厨艺基础的美妹豆友。莲藕性寒，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、止血散瘀、改善血液循环与睡眠质量之功效。有点感冒啥的，撒点胡椒粉，来上一碗，立马就爽了。用这汤下面条、煮疙瘩汤、熬粥，超极好吃。

莲藕筒骨汤的用料

筒骨一段
莲藕 1节
料酒适量
葱一段
姜二片

莲藕筒骨汤的做法

新鲜筒骨一段，莲藕一节。
葱姜
冷锅冷水放入筒骨，煮至血末浮起后用温水清洗干净，沥干水份备用。
莲藕洗净去皮切斜刀块
将筒骨莲藕一起放入压力锅加适量水后加入料酒和葱姜大火煮至上气后转小火煮45分钟左右
压力锅煮好的莲藕筒骨汤，移入汤锅，加盐和几滴醋调味撒上葱花（加醋利于钙吸收）
莲藕筒骨汤，很美味！
喜欢吗？喜欢的话赶紧试试吧！^[1]

藕，又称莲藕，是莲科^[2](Nelumbonaceae)莲属(Nelumbo)多年生草本出水植物的地下茎^[3] ，別稱有藕，莲藕，藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，莲菜(陕西、山西)等。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。在中國主要七孔藕与九孔藕，中醫認為藥用价值相当高。

根據《本草纲目》的記載，「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」，因此又把藕稱為靈根。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

莲藕原产于印度，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。中医认为它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

成分

可食用部分达88%。每100g含能量293kj，水分80.5g、蛋白质1.9g、脂肪0.2g，膳食纤维1.2g，碳水化合物15.2g、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg，硫胺素0.09mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.3mg、维生素C44mg、维生素E0.73mg、钾243mg，钠44.2mg、钙39mg，镁19mg、铁1.4mg、锰0.23mg、铜0.11mg、磷58mg、硒0.39μg。

营养价值

鲜莲藕

营养成分

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

营养分析

1．清热凉血：

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2．通便止泻、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3．益血生肌：

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4．止血散瘀：

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

食療作用

藕，是莲的根茎，莲的其他部分，也都可以作药

參考文獻

[1] 超级方便的莲藕筒骨汤

[2] 蓮科的特徵，認識植物

[3] 地下莖：在地下水平生長的粗壯的莖，在其上又長出新的根和芽，華人百科

[1]

[2]

[3]

求真百科

超级方便的莲藕筒骨汤

目录

莲藕筒骨汤的做法

成分

营养价值

鲜莲藕

食療作用

藕节

莲子

石莲子

莲须

荷叶

參考文獻