野桂花蜜
野桂花蜜又稱為桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬釀，是蜜蜂從柃木花上採集釀製而成的蜂蜜。含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份，具有清熱、解毒、補中、潤燥、減肥、潤腸、潤肺、潤膚、養顏、增強人體免疫力等功效。深受國內外人士喜愛，在古代則是皇宮的貢品。
目錄
特點
功效
- 潤腸通便。用於便秘的防治。這種效果雖然各種蜂蜜都號稱有此功效，但成熟蜜與非成熟蜜、濃縮蜜與純天然蜂蜜，是有巨大差別的，純天然的土蜂蜜，效果要遠高於一般的超市濃縮蜜。
- 潤喉潤肺。野桂花蜜、山烏桕蜜等多種純天然土蜂蜜，對於潤喉潤肺有非常好的效果，由於霧霾和灰塵引起嗓子干、疼、燥，只要含一口純天然成熟蜂蜜並緩慢咽下，可在2-5分鐘內立杆見效。
- 抑菌、消炎、解毒、醫瘡、止痛。將蜂蜜直接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。
- 補中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。
- 調和諸藥，提高藥性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。
- 止咳。野桂花蜜浸檸檬片，對治療咳嗽有很好的效果。
- 解酒。酒後喝2-3杯蜂蜜水，並在睡前喝一湯匙原汁蜂蜜，可以防止宿醉。
- 注意：必須是成熟的高濃度蜂蜜才有上述效果，如果濃度過低，反而會為細菌的繁殖提供土壤。 [2]
蜜源
野桂花蜜的蜜源植物並不是人們常見的常綠灌木或小喬木、高1.2～15米、生長於亞熱帶氣候廣大地區的9-10月份開花的桂花，而是柃木（俗稱山桂花、野桂花）。
柃木是山茶科柃屬植物，為常綠灌木，又稱細葉菜、海岸柃、野桂花，我國有80多種，主要分布在長江流域及以南各省廣大丘陵山區，在贛西北有較廣分布。習慣上，稱冬季開花的柃木為冬桂花，冬末春初開花的稱之為春桂花。湖南郴州桂東縣獨特的地理氣候環境，為柃木的沁蜜提供了得天獨厚的條件，不僅讓柃木保證了10-14天的花期，並且提供了14-20℃的最佳沁蜜溫度，更難得可貴的是，桂東的晝夜溫差較大，夜間輕霜、次日晴暖，使得柃木的沁蜜成為珍品。
柃木的花苞小如綠豆，成排鑲嵌於細枝上，待到溫度合適，驟然開放。柃木花白皙細膩、清純優雅、典雅低調，散發出獨特淡淡馨香。春寒料峭之時，常常在山路上聞到一種莫名清香，這是柃木花在宣告冬去春來。[3]
柃木的花期分為冬桂(早桂和晚桂)和春桂。早桂有格藥柃、崗柃等，始花期湖南平江、廣東龍門十月下旬;晚桂有細枝柃、尖葉柃、半齒柃等，始花期湖南平江十一月中旬;春桂有微毛柃、短柱柃等，始花期湖南城步、江西萍鄉二月中旬。每種花期15-20天，多種花期約30天左右。
一般野桂花花期為每年2-3月，具體時間會隨當時氣候不同或早或遲幾天，所以說一年當中只有這個時期蜜蜂才能採到野桂花蜜。[4]
性狀
冬春季的柃蜜，即野桂花蜜，是稀有蜜種，是不折不扣的上等蜂蜜，也即人們常說的「蜜皇」。當結晶達到一定程度時，柃木蜜可以用紙包起來而不會滲透出來，樣子特別像豬油但是清香而不膩。
最高品質的野桂花蜜呈現出水白色，數量極其稀少珍貴。
野桂花蜜口味獨特、純淨無雜，含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份，具有清熱、解毒、補中、潤燥、減肥、潤腸、潤肺、潤膚、養顏、增強人體免疫力等功效。深受國內外人士喜愛，在古代則是皇宮的貢品。 [5]