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青椒炒豆干

青椒炒豆干

青椒炒豆干就是用青椒和豆干在一起炒,是传统的农家菜之一。青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。

青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。

目录

调料

花椒(10克) 盐(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 葱白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)

做法一

1. 将豆腐干洗净,切成菱形片;尖青辣椒洗净,切成滚刀块;葱白洗净,切成3厘米长的段;姜洗净,切末;

2. 锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下尖青辣椒块炒断生,下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味,起锅入盘即成。

用料

葱姜蒜,青椒,香干,蚝油,生抽,老抽一点点,糖

做法二

  1. 蒜切碎,生切片,不太喜欢吃蒜所以小点影响不大,不爱吃姜,放进去为了提味
  2. 青椒和香干后面我分开了,先炒香干,后炒青椒
  3. 热锅——油——葱姜蒜——豆干——青椒——调料——出锅

主料

青椒 50g

豆干 200g

辅料

盐 适量

油 适量

微辣 口味

炒 工艺

十分钟 耗时

简单 难度

做法三

  1. 青椒洗净切丝
  2. 豆干也放水里冲一下,然后切条
  3. 锅中少许油
  4. 倒入豆干,翻炒几下
  5. 倒入青椒丝,加少许盐,翻炒
  6. 出锅

小窍门

豆干要注意时间不要太短,要断生。青椒少放点,只是点缀。[1]

参考文献