青海苔

青海苔圖片來自華人百科

青海苔^[1] ^[2] ，(aonori)，拉丁學名:Enteromorpha prolifera，是日本常用的一種綠色的海藻。

簡介

青海苔，常見的是乾粉狀。

青海苔清洗後熱風乾燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。

這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養殖。

青海苔是綠藻植物門石蓴科的海藻滸苔（Enteromorpha prolifera）的日本名，故正式的青海苔應使用滸苔生產，但因為產量有限，現在也使用石蓴科海藻孔石蓴(Ulva pertusa)。

除了這種乾粉狀的產品之外，只有水洗和乾燥的滸苔也有售，也稱為青海苔。

這種原型的青海苔用於煮湯、佃煮、天婦羅等。未乾燥的滸苔也用於生產紫菜，改風味。

青海苔具有獨特的香味和綠色，給食品增添顏色，令人增加食慾。

同時含有的鈣質、鎂質、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐富，也有營養價值。

料理中，食材有「青海苔」的食譜，有最新的奶油醬味馬鈴薯小香腸，以及大阪燒、海陸大阪燒、月見燒肉丼、日式炒麵(焼きそば)、日式炒麵麵包 ...等等。

使用青海苔乾粉的食品。