食品科學技術學報

《食品科學技術學報》（原《北京工商大學學報（自然科學版）》）1983年創刊，雙月刊，CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002，國內外公開發行，是由北京市教委主管，北京工商大學主辦，中國工程院院士孫寶國教授任主編的食品專業期刊。本刊被國際權威檢索系統英國《食品科技文摘》（FSTA）和美國《化學文摘》（CA）收錄，入編《中國學術期刊（光盤版）》，並被中國期刊網和萬方數據資源系統等多家數據庫、文摘雜誌列為固定刊源。本刊主要刊發食品科技及相關領域的基礎研究、加工工藝、貯藏保鮮、分析檢測、清潔生產、安全監管、機械與包裝技術等方面最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術的研究論文^[1]，以及反映食品學科前沿發展動態的高質量綜述文章。

本刊由獲得「全國高校科技期刊優秀編輯質量獎」的編輯團隊精心打造，熱誠歡迎全國從事食品科技及其相關領域研究的專家、學者及專業技術人員踴躍投稿。

歷史沿革

1983年，《北京輕工業學院學報》創刊。

1997年，刊期由半年刊變更為季刊。

2001年，更名為《北京工商大學學報（自然科學版）》。

2004年，刊期變更為雙月刊。

2012年，更名為《食品科學技術學報》。

2013年11月15日，在《中國知網》學術期刊數字出版平台上開通的「《食品科學技術學報》優先數字出版」系統正式運行。

2014年12月，正式入選國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。

辦刊條件

欄目方向

《食品科學技術學報》主要刊發食品科技及相關領域的基礎研究、加工工藝、貯藏保鮮、分析檢測、清潔生產、安全監管、機械與包裝技術等方面最新科研成果，包括探索新理論、新方法、新技術的研究論文，以及反映食品學科前沿發展動態的高質量綜述文章，主要欄目有特稿、專家論壇、專題研究、基礎研究、應用技術、安全監管等。

2014年，「專家論壇」欄目獲北京市新聞出版局報刊出版引導資金資助項目二等獎，2015年獲得中國高校技術類期刊優秀欄目獎。

人員編制

據2018年11月編輯部官網顯示，《食品科學技術學學報》編輯委員會委員有36人。

辦刊成果

出版發行

據2018年11月28日中國知網顯示，《食品科學技術學報》共出版文獻2442篇。

據2018年11月28日萬方數據知識服務平台顯示，《食品科學技術學報》共載文1787篇，基金論文829篇。

收錄情況

《食品科學技術學報》被北京大學《中文核心期刊要目總覽》、中國農業科學院農業信息研究所《2014中國農業核心期刊》、中國科技核心期刊、中國學術期刊文摘、武漢大學中國科學評價研究中心2015—2016年度和2017—2018年度「RCCSE中國核心學術期刊」、萬方數據公司《中國核心期刊（遴選）數據庫》、維普資訊公司《中文科技期刊數據庫》、中國知網《中國學術期刊（光盤版）》、超星公司《超星數字圖書館》、美國《化學文摘》（CA）、俄羅斯《文摘雜誌》（AJ）、英國《食品科技文摘》（FSTA）、英國《國際農業與生物科學文摘》（CAB Abstracts）和《全球健康》（Global Health）、英國《科學文摘》（《物理學、電技術、計算機及控制信息社數據庫（INSPEC）》）、美國《烏利希期刊指南（網絡版）》（Ulrichsweb）、日本《科學技術振興機構》數據庫（JST）收錄，收到美國《史蒂芬斯全文數據庫》（EBSCOhost）的收錄邀請。

影響因子

據2018年11月28日中國知網^[2]顯示，《食品科學技術學報》總被下載510855次、總被引14859次、（2018版）複合影響因子為1.268、（2018版）綜合影響因子為0.963。

據2018年11月28日萬方數據知識服務平台顯示，《食品科學技術學報》被引量為10175、下載量為67955；據2015年中國期刊引證報告（擴刊版）來源數據顯示，該刊影響因子為1.967，在全部統計源期刊（6735種）中排第192名。

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