麻辣金针菇
麻辣金针菇具有保健增智和补益气血的功效,外形纤细、口感软滑,焯水之后,与花椒油和剁辣椒搭配,香、麻、鲜、辣,诸般滋味直达舌尖,是一味下酒好菜。[1] 中文名:麻辣金针菇
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菜品简介
菜名:麻辣金针蘑。
特点:麻辣味浓郁、开胃、能用于高档宴席。
制作方法
原料:新鲜金针蘑500克;花椒油10克;辣椒酱10克;糖5克;精盐少许;味精5克。
步骤:
将金针蘑去根洗净,在沸水中烫一下,放在盆内摊开晾凉,待冷却后挤去水分,待用;
取炒锅上火,加入花椒油烧热,放辣椒酱炒出辣香味离火,倒在金针蘑上,加精盐、糖、味精、即可食用。
麻辣金针菇的做法
小贴士
将金针菇切成片状,焯水比较快,不易散掉,便于摆盘。