黑桥牌企业

黑桥牌企业 图片来自Gomaji

黑桥牌企业股份有限公司 ，（简称：黑桥牌食品），是一家专注于制造及销售香肠及相关加工肉品的企业。

目录

简介

黑桥牌企业的前身，是民国46年由陈文辉在台南运河旁俗称“乌桥仔”附近所成立家庭式肉品工厂；当时，该工厂以生产批发肉松为主要业务。

当年陈文辉来到台南知名的肉脯店做学徒，跟随来自厦门的老师傅学习肉品加工技术，民国46年自立门户，成立简单的肉品加工厂，并开始改良市面上又干又咸的香肠，以采买当日新鲜现宰的猪肉来腌制，不仅保留猪肉原生的肉汁水分，又将咸味改良为现今香甜的台式口味，香甜的滋味在当时一炮而红，为了加深客人的印象。

为了拓展销量，陈文辉开始尝试改良传统香肠的干咸口味；他以现宰的新鲜猪肉腌制香肠以保留其肉汁及水分，并将口味改良为香甜的台湾式口味。

历史沿革

1957年，陈文辉在台南运河旁俗称“乌桥仔”之地成立家庭式肉品工厂；当时，该工厂以生产批发肉松为主要业务。

1963年，陈文辉在台南市沙卡里巴商圈海安路开设首家门市，并顺应大众习惯将“黑桥牌”作为店名。

1973年，工厂正式登记为滋味珍食品股份有限公司，并以“黑桥牌”为注册商标。

1979年，工厂自台南市富强路占地1000坪原址迁移至安平工业区并扩建为3000坪，成立台湾本岛首家自动化肉品加工厂。

2002年，该公司代理进口美国JOHNSONVILLE香肠和VOLPI义大利式沙拉米，并建立西式肉品品牌“德意厨房（BOLKER STREET）”。

2003年，该公司与Yahoo奇摩合作成立网路商店，正式开启其虚拟通路市场。

2009年12月，公司正式更名为“黑桥牌企业股份有限公司”。

2011年，该公司创立“肠肠抱抱”餐饮事业，以致力保留传统小吃大肠包小肠。

2012年，安平工业区工厂扩建达5000坪，员工人数达400馀位；同年，黑桥牌香肠博物馆与观光工厂正式成立。

2013年，该公司在台南开创品牌旗下首间餐厅“黑桥牌香肠肉燥”，运用在地独特料理手法重新诠释经典台湾小吃料理。

营业项目

营业项目以加工肉制品为主，包含台湾香肠、肉酥、肉干、牛肉干、腊肉等传统中式肉品，及火腿、培根、热狗等西式美食。

2002年，更代理进口美国JOHNSONVILLE香肠和VOLPI义式沙拉米，并建立‘德意厨房BOLKER STREET’西式肉品品牌，专营纯正风味的欧式肉品。

2011年，创立‘肠肠抱抱’餐饮事业，保留传统大肠包小肠美味，并提供更优质的品质保证。

• 制造销售香肠、肉酥、肉干、腊肉等中式传统肉品
• 制造销售火腿、培根、热狗等西式肉品
• 代理进口及销售相关商品

黑桥牌香肠博物馆

2012年，观光工厂-黑桥牌香肠博物馆成立，致力肉品加工产业教育与传递原产美食之文化深耕。

认证与荣誉

认证

• 1987年，CAS认证
• 2002年，HACCP认证
• 2007年，府城十大伴手礼 (黑桥牌香肠礼盒)

认证与荣誉

• 2007~2009连续三年，府城十大伴手礼 (黑桥牌香肠礼盒)
• 2009年，GSP 优良服务商店认证
• 2010年，台湾优良品牌
• 2011年，台湾百大品牌
• 2013年，企业口号“用好心肠做好香肠”，第二十届广告流行语金句奖。

外部连结

• 黑桥牌食品
• 黑桥牌企业的Facebook专页

参考资料

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