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咖啡豆
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[[File:coffee_field-300x177.jpg|300px|缩略图| 左右|咖啡豆<br>[https://coffeehunter.tw/coffee-bean-guide/ 原图链接] ]]'''咖啡豆'''是[[咖啡屬]]植物的[[種子]]，咖啡屬植物的果實大小類似[[櫻桃]]， [[ 咖啡豆 ]] 即為其中的[[核果]]。將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉，即可烹製 [[ 咖啡 ]] 。
==咖啡豆的產地==
.[[巴西]]：大部分產羅布斯塔，口感濃烈，有 [[ 巧克力 ]] 餘味。大賣場的咖啡產品通常來自巴西。
.[[中美洲]]、[[哥倫比亞]]：味道比較淡，平衡度好，低酸度，餘味有果香。在美國比較流行。
.[[印尼]]：有泥土芳香或煙熏味，有苦可可餘味，醇度厚實。
.[[衣索比亞]]：咖啡原產地，種類多樣性高。許多被形容有糖漿味，並有 [[ 草莓 ]] 或 [[ 藍莓 ]] 的餘味。
.[[肯亞]]：味道厚實，有點 [[ 番茄 ]] 酸味。
.[[夏威夷]]：帶甜香、溫和、香醇、柔潤。
==咖啡豆的種類==
[[File:1527499072765q7r3761448.jpg|300px|缩略图|左|咖啡豆<br>[https://kknews.cc/food/qnx6qv8.html 每日頭條 原图链接] ]]全球每年咖啡的產量大概是3百萬噸，是 [[ 原油 ]] 之後第二大經貿交易商品。
咖啡的品種以生物學來劃分的話，可以分為[[阿拉比卡]]（[[Arabica]]）、羅布斯塔（[[Robusta]]）和賴比瑞卡（[[Liberica]] ）。目前最重要的咖啡豆，主要來自兩個品種，即Coffee Arabica及Coffee Canephore。前者即所謂的“阿拉比卡”( Arabica)種咖啡豆。後者又稱為 “羅巴斯達”(Robusta)種咖啡豆。這兩種咖啡豆之種植，栽培方式，環境條件，形狀，化學成份，甚至後續[[生豆]]的加工方式皆有所不同，[[賴比瑞卡]]由於產量不多或品質不佳，而常被忽略。
一般來說，阿拉比卡主要用在[[單品]]或[[精品咖啡]]，羅布斯塔則用來做成[[即溶咖啡]]。雖然可以將阿拉比卡定義為高級咖啡，羅布斯塔為次級，但不一定非得如此分類，以自己喜好的味道來區分較為適當。從口味的取向來看，[[美國]]與[[日本]]較常飲用阿拉比卡沖泡的[[淡咖啡]]，[[歐洲]]則是偏好混合阿拉比卡與羅布斯塔做成的[[義式濃縮]]。
===[[阿拉比卡]](Coffee Arabica)===
由於[[咖啡樹]]本身對熱度及濕度非常敏感，故其生長條件至少高於海平面 900 公尺的高地氣候，高度愈高，[[咖啡豆]]的顏色呈綠到淡綠，形狀橢圓，溝紋彎曲，咖啡豆烘培出來的品質良好，此品種咖啡因含量較低 (1.1-1.7％)，更有益人體飲用。