菜脯+雞蛋(就這麼簡單)，就可以變出一道超下飯的菜脯蛋了。<ref > ’’’[[痞客邦]] ’’’ [http://daydaydaylan.pixnet.net/blog/post/220021809-%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E4%B8%AD%E5%BC%8F%5D-%E8%8F%9C%E8%84%AF%E8%9B%8B 菜脯蛋

家庭的家常菜，卻也是是台菜名店「青葉」餐廳的頂級台菜經典，其直徑16cm正圓形、厚度2公分，表面光滑， 外皮酥香內裡柔嫩，常被來台自由行的老外稱為「台灣披薩」，我初次見到卻驚訝：「哇！好像蛋糕喔！」。然而美味的背後是至少要用到100g的油來「炸」出這個蛋。家常的作法當然不希望用這麼多油，只要以烘蛋的方式，就可以使用少量的油製作。<ref > ’’’[[隨意窩]] ’’’ [https://blog.xuite.net/magic151510/twblog/255639059-%E8%8F%9C%E8%84%AF%E8%9B%8B%28%E8%98%BF%E8%94%94%E4%B9%BE%E7%83%98%E8%9B%8B%29+Backed+eggs+with+dried+radish 蘿蔔乾煎蛋] 原文連結 </ref>