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'''紫糯八宝粽'''是由，紫糯米，葡萄干，绿豆，等为主要食材，加工包裹蒸煮而成的一道美食。紫糯八宝粽材料十足，营养丰富，口感软糯香甜，喜食粽子的您不防来动手一试，自己包的粽子别有一番风味。
==食疗价值==
有补中益气、和胃止泻功效。对脾胃虚弱、食后不能健运、消化不良、乏力自汗、多小便等症宜用(糯米有缩小便作用，故消渴、小便频数、夜尿多等症可用)，因脾胃虚寒而发生食后即吐逆、霍乱、泻痢等症，食用有和胃、平逆、止泻之功。糯稻根止虚汗，糙糯米或半捣糯米煮稀饭，适用于一切慢性虚弱病人。<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1481155.html | 来自粽子的营养价值及功效 大众养生网] </ref>
==营养价值及好处==
粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的一种传统食品，它不仅有着节日特殊寓意，也有着很高的营养价值。而且由于粽子是主副食一起搭配制作的综合性食物，所以它的营养成分也颇为丰富。粽子的主要原料是糯米，从中医的角度来看，糯米性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被人体吸收。因此，粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。
一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，各种内馅儿的营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素C和维生素A、B族维生素、维生素P、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素，帮助糯米中的钙等物质的吸收利用。花生馅则含蛋白质，B族维生素和维生素E较多，能补充糯米中蛋白质等的缺乏。豆沙馅本身有清热凉血、利尿解毒功效。而咸粽子中添加的咸蛋黄其实不仅味道可口，还富含丰富蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。
即便是包粽子的粽叶也含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类物质和钾等多种营养。用粽叶包裹糯米和包好的内馅一起经过高温蒸煮后，粽子便散发出一种自然清香，而粽叶中的营养物质也充分地浸透到粽子中。总体来说，粽子天然又健康，的确是非常有讲究又独特的一味传统食品。 <ref>[http://www.cq67.com/yins/sc/132891.html | 来自粽子的营养价值 传奇养生网 ] </ref>
==粽子的功效作用==
'''补中益气：'''适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
'''和胃：'''中和胃酸，缓解胃痛。
'''止泄：'''适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
'''健脾：'''适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
'''养阴补虚：'''补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
==紫糯八宝粽==
食材明细
主料
圆糯米 适量
紫糯米 适量
辅料
绿豆 适量
葡萄干 适量
棕叶 适量
配料
白砂糖 适量
甜味 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
==做法步骤==
# 把糯米、绿豆洗净，提前4小时用清水浸泡。葡萄干在包前20分钟再用清水洗后浸泡。
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# 买来的鲜棕叶一片一片用清水冲洗干净，正反面都要清洗。 洗好的棕叶弯曲折一下，放于锅内，加入水．盖上盖，开大火等水烧开后，再继续煮几分钟关火．煮好的棕叶有韧性，包起来不易破裂。
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# 把糯米、绿豆、葡萄干沥干水份（一定要沥干水份，不然糖加进去就会腌出很多水来），加入适量白砂糖，量自己掌握，爱吃甜就多放点糖。
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# 把糖和糯米、绿豆等搅拌均匀，紫糯八宝粽的馅料就做好了。
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# 棕叶要一直泡在水里才不会干。取出一片棕叶，头部的根茎有点硬不太好包，可用剪刀剪下比较硬的那一段。
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# 两手握住棕叶弯曲折过来。
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# 如图所示，折成一个漏斗似的小角。
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# 在小角内装入馅料。
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# 棕子馅料装八、九分即可，糯米煮熟后会胀，所以要留有一点空隙，不能包得太满了。
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# 把小角的两边按下收好。
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# 把上端的棕叶翻转下来盖住，再用棕叶顺着三角形的形状包下去，就包好了一个棕子了，这一步要靠自己多摸索几遍，多包几个，慢慢的也就熟练了。
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# 包好的棕子用棉线捆扎好。下锅煮。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-71797.html | 来自紫糯八宝粽的做法步骤 美食杰] </ref>
==八宝粽子做法 ==
材料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。
做法：
# 苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
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# 将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开，金橘、青梅切成粒。
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# 糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。
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==百果粽子 ==
材料：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。
做法：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
==参考文献==
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