32,748
次編輯
變更
白花椰菜
,無編輯摘要
據研究，白花椰菜中提取的蘿蔔子素可提高致癌物解毒的活性作用。學者發現一些蔬果能提高II相酶的活性，使致癌物失去活性，而白花椰菜的作用最強。
===五、增強 [[ 免疫力]]===
白花椰菜的維生素C、硒含量較高，有助於提高人體免疫功能，增加抗病能力。<ref>[https://blog.xuite.net/wkc0820/twblog/115583256 白花椰菜保健作用，隨意窩Xuite日誌]</ref>
<gallery mode="packed" heights="250">
==花椰菜乾也好吃！==
當花椰菜滯銷時，農民會將花椰菜曬成乾當作長期保存的食物。花椰菜只有白色部位可以製成 [[ 花椰菜乾 ]] ，是台灣農民的智慧所帶來的發明，綠花椰因為口感較硬，香氣無法集中濃縮，即使曬成乾也不夠好吃。10公斤的花椰菜只能曬成1公斤的量，而花椰菜通常在 [[ 晴天 ]] 曬兩天即可完成，陰天約1週，期間要不時翻動，晚上還得收進屋內，以免受潮，導致發霉不好吃，製作過程可說頗為繁複。<ref>[https://food.ltn.com.tw/article/3103 花椰菜的這些部位都能吃，食譜自由配]，自由電子報</ref>
花菜柔軟細膩的口感，搭配米飯一起食用，健胃養身比雜糧還好吃
材料：花菜、熟米飯、 [[ 青菜 ]] 、食用 [[ 鹽 ]]
步驟一：將花菜洗凈以後切成小塊去掉花莖備用。
步驟二：把花菜放入料理機攪碎，沒有 [[ 料理機 ]] 的朋友用刀切碎也可，切的越細越好。
步驟三：把花菜末和熟米飯攪拌均勻以後，加入青菜。在鍋中根據自己的喜好蒸熟或炒熟即可。
一整顆花菜球做一道菜，你一定是第一次見！
材料：食鹽、蔥花、辣醬、大蒜末、洋蔥末、 [[ 胡椒粉 ]] 、食用油、花菜
步驟一：將花菜洗乾淨以後，去掉葉子和花莖。
步驟二：將準備好的一整顆花菜放在鍋中，將準備的佐料全部混合好，倒在花菜上。
步驟三：將 [[ 醬料 ]] 用乾淨的收在花菜上抹勻，保證味道融入花菜，將做好的花菜放入烤箱烤35分鐘至花菜熟軟。沒有烤箱的朋友也可以用蒸鍋蒸熟，體驗另一種風味哦！
===美味花菜餅===
花菜做成小餅，早餐都不用擔心啦！來一塊精神一整天
材料：花菜、 [[ 麵粉 ]] 、 [[ 雞蛋 ]] 、食鹽、蔥花、 [[ 胡椒 ]]
步驟一：將花菜切碎，在水中汆燙一分鐘，掏出備用。