新鮮白木耳含有大量珍貴的銀耳多醣、膳食纖維、18種[[胺基酸]]、17種 [[ 礦物質 ]] 、 [[ 微量[[ 元素]] 等，銀耳多醣可提供身體非常寶貴的營養支持，營養程度可比燕窩，為調解生理機能、滋補養生的日常食補聖品。