椰子肉

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椰子肉是椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。用鲜品。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子水、椰蓉及无色椰子油等。

目录

形态特征

椰子有很厚、很硬的外壳，但是在坚硬粗糙的外表下却隐藏着一个雪白的世界，先把椰子水喝完之后，再破开椰子壳，破开后就看到白白的椰肉暴露在眼前，新鲜的椰子肉非常滑嫩爽口，咬一口在唇齿间留香许久，让人久久不舍得吞下。椰子肉性味甘平。

营养价值

补脾益胃

椰子肉性味甘平，不仅有能补益脾胃、补虚强壮的作用，而且还能清除肠道内的病菌。此外，椰子中所含的大量膳食纤维能促进肠胃蠕动，防止食物堆积，保证肠胃功能的正常使用。因此，经常食用椰子肉有补脾益胃的效果。*

补充营养

椰子肉含有丰富的营养要素，比如糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及钾、镁等微量元素，食用之后不仅能迅速为人体补充能量，使人快速恢复精力，而且能有效补充人体流失的的营养物质，促进机体的成长发育。*

防治疾病

椰子肉的营养价值丰富，里面含有的物质既能杀虫灭菌，又能为人体补充生长所需要的营养物质，从而可以提升人体的免疫系统，因此，经常食用椰子肉有利于防治肺炎，感冒，肺气肿，胃炎，痢疾，肠炎，胆石症，胰腺炎，脑炎，中风，低血压等疾病。*

美容养颜

椰子肉营养丰富，富含糖类、脂肪、蛋白质、碳水化合物、生长激素、维生素和钾、镁等大量的人体必需的微量元素，经常饮用可以有效补充细胞内液、扩充人体血容量的作用，从而使皮肤更加滋润，头发更加有光泽，达到驻颜美容的效果。*

利尿消肿

椰子肉中丰富的钾、镁等矿物质可以有效治疗细胞脱水和电解质紊乱，经常食用有利尿消肿的功效。*

杀虫消疳

椰肉及椰汁含有的一种物质能有效杀灭肠道里的寄生虫，经常食用不仅可以有效驱除姜片虫和绦虫，而且无任何毒副作用，从而可以使人体的身体保持健康状态。 *

减肥瘦身

椰子果肉富含膳食纤维，人体食用这些膳食纤维后会在胃内吸水膨胀，从而给人体造成一种饱腹感，在餐前适量食用有利于减少主食的摄入量，从而有助于减肥。除此之外，椰子肉中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，适量食用是不会发胖的。

健胃消食

椰子果肉中含有丰富的膳食纤维，人体食用后这些膳食纤维会在胃内吸水膨胀，这样会使胃酸的分泌增多，同时还能促进肠胃蠕动，从而增加排便量，有利于治疗习惯性便秘。

增强免疫能力

椰子中不仅含有丰富的营养物质，而且有强烈的杀菌效果，人体食用椰子肉之后这些物质会与人体体液共存，从而被人体吸收利用，杀害体内的一些对人体有害的微生物，从而有利于增强人体免疫系统的功能，增强机体抗病能力。

用途

椰子肉做果冻

1、新鲜的椰子肉还可以用来做果冻，在制作时需要准备，椰子肉300克，椰汁300克，牛奶200克，白糖60克，琼脂十克。 2、把准备好的椰子肉放在料理机中，加入准备好的牛奶和白糖调匀，再把琼脂用水泡软，放在锅中用，小火煮至到软化，随后慢慢加入准备好的椰浆调匀。 3、把椰浆中加入椰汁，调匀以后直接放入的专用模具中，再入冰箱冷藏两小时，取出以后脱模即可。*

椰子肉蒸饭

用新鲜的椰子肉蒸饭也特别好吃，平时取出新鲜的椰子汁以后，要把它放在料理机中，加入适量清水搅匀，取出以后过滤得到椰汁，再把大米淘洗干净，加入椰子汁入锅蒸制，蒸熟以后的米饭具有浓郁的椰子香气，吃起来味道特别好。

椰子鸡汤

材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的） 制作：椰子肉切成小块，鸡斩件，不要斩得太小 先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味既可 如果想椰子味浓点可多放些椰子，这个汤很清甜，很好喝。*

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新鲜椰子肉的最佳吃法

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