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睢宁县是江苏省徐州市下辖县，名字由水系睢水取“睢水安宁”之意而得来。位于江苏省西北部，徐州市东南部，是徐州“一城两翼”中的重要一翼。西北部与东部分别与徐州市铜山区和宿迁市宿城区、宿豫区接壤，北部与邳州市毗邻，南部与西部分别和安徽省泗县、灵璧县相连。睢宁县有两个省级开发区：江苏睢宁经济开发区、徐州空港经济开发区；四大工业园区：宁江工业园、八里金属机电产业园、现代农业示范区、桃岚化工园。
徐州观音国际机场位于睢宁县观音镇，徐宿淮盐城际铁路穿过睢宁并设有两个高铁站：睢宁站和观音机场站，这将使睢宁县步入高铁时代。
睢宁县有水月禅寺、白塘河湿地公园、房湾湿地公园、睢宁公园、岠山风景区等旅游景点。
睢宁县是国家知识产权强县工程试点县（区）。2018年，睢宁县位居全国投资潜力百强县市第76位、全国科技创新百强县市第86位。2020年1月22日，被住房和城乡建设部命名为国家园林县城。[1]
目录
历史沿革
新石器时代睢宁县已有先民在此劳作、生息、繁衍。
商、周时期，县境北属下邳国，南属取虑国。
秦时，南为取虑县，北为下邳县，隶属青州；
汉时建睢陵县，与取虑县、下邳县并存（历东汉、三国、晋）；
南北朝时，取虑县并入睢陵县；
隋时，睢陵县制撤消，县境北入下邳，南入泗州；
金兴定二年（1218年）始置睢宁县，属南京路泗州。建县距今792载，隶属迭有变更，县名称未变。
元朝，县境以睢城镇为中心，东到沙集、凌城，南至邱集，西南到李集，西至桃园、卓海、高楼、大王庙（卓海、高楼、大王庙于1950年划入安徽灵璧县），北部在现黄河故道以南地区，东北至皂河（1951年划入宿迁县）。
明朝，洪武十四年（1381），邳州南部14个社划入睢宁县。
1949年10月后，睢宁县属苏北行署淮阴专员公署管辖；
1953年5月转归江苏省徐州专员公署，同年，原邳睢县所辖双沟、张圩、古邳、张集划入睢宁县。
1956年后，县境趋于稳定。县域东西长约75千米，南北宽约55千米，总面积1773平方千米，
1983年3月实行市管县体制，睢宁县隶属徐州市。
行政区划
2016年，睢宁辖3个街道和15个镇：睢城街道、睢河街道、金城街道，李集镇、官山镇、邱集镇、凌城镇、沙集镇、高作镇、梁集镇、魏集镇、古邳镇、姚集镇、双沟镇、王集镇、岚山镇、桃园镇、庆安镇。县政府位于睢河街道永康路1号。[2]
地理环境
睢宁县位于江苏省西北，徐州市东南，地理坐标为北纬33°40′-34°10′，东经117°31′-ll8°10′。县城距徐州市新城区80公里.东临宿迁市，西接铜山区，南、西部与安徽泗县、灵璧县接壤，北与邳州市毗邻。县域东西长约75公里，南北宽约55公里。
地形地貌
睢宁县地处沂蒙山脉与淮海平原之交，总的地势是由西北向东南缓缓倾斜，比降率为万分之一点零八。境内除西北、西、西南部有零星低山残丘外，其余均为黄泛冲积平原。古邳镇的岠山海拔204.7米，是全县最高处。平原地区的海拔高度平均28.3米，西北最高处海拔37.2米，东南最低处海拔18.5米。境内北部黄河故道横贯东西，成为县内南北天然分水脊。全县土地总面积1769.19平方公里。其中，平原1666平方公里，占总面积的94.2%:丘陵（石山）面积20.4平方公里，约占总面积的1.2%:水域面积83平方公里，占总面积的4.7%。总的地貌可分为黄泛冲积平原和零星低山残丘两种类型。
气候条件
睢宁县属中纬度、海陆相和气候过渡带，是季风暖温带陆地性气候。在太阳辐射、大气环流、地貌特征的综合作用下，其气候四季分明。春季温度回升快，天气多变；夏季高温多雨；秋季降温早；冬季干冷，雨雪稀少。四季中春、秋季短，冬、夏季长。
睢宁年均气温14℃左右，年均降水量922.1毫米，年均日照2393.3小时，无霜期214天。
水系
古代水系
古时，睢宁县北有泗水、中有睢水，由西向东横贯睢宁.在洒水的北边有沂水、武源水两条主要河流自北向南在下邳（今古邳镇）附近汇入泗水；在睢水的南边，有慈水、撞水两条河流自南向北分别汇入睢水；在睢宁的西南部有一蒲姑破（破即人造湖、水库）。睢水在下相（今宿迁市）附近汇入泗水。泗水入淮。黄河侵夺测水河道后，泗水河床淤高，睢宁境内水面多有变化，水系紊乱，出路狭小。1855年，黄河改道北移后，睢宁境内河流淤塞短浅，湖荡较多，地形地貌大变。至建国时，睢宁县变成了三个独立水系:即古黄河滩地、运河水系、安河水系。
当代水系
新中国建立后，睢宁县以古黄河滩地、运河水系、安河水系三个独立水系为基础进行大规模治理，挖河筑堤、建闸建站修库，实行梯级控制，形成较完整的排灌系统。又多期开挖骨干工程，串通三个独立水系后，将睢宁水系融入骆马湖水系和洪泽湖水系两个大水系中，提高了防洪、排涝、调水、灌溉等功能。
2002年，在构建宁宿徐高速公路路荃时，变传统点式取土为线式取土，并加以疏浚开挖，形成睢北河。从此形成东西走向的新龙河、徐沙河、睢北河、古黄河和以南北走向徐洪河为骨干的“四横一竖”梯级河网。[3]
自然资源
土地资源
睢宁县的土壤是1194—1855年黄河泛滥冲积物形成的石灰性土壤。全县土壤面积2486949亩，其中耕地面积1608494亩，占土壤面积的65%。其中：黄潮土1761359亩，盐潮土690371亩，山红土15159亩，山黄土895亩，山淤土16847亩，砂疆黑土2318亩。
矿产资源
睢宁县地处鲁西南构造带的边缘，大地构造属于华北断块区的南部。矿产有十余种，其中有工业价值的有石英岩、水泥灰岩、白云岩、粘土等矿种，其它如钦铁矿、矿泉水、花岗岩、磷矿、碱用岩类等矿产，均为潜在的矿产资源。
交通
概述
睢宁县距京沪高铁徐州东站60公里、陇海铁路50公里。104国道穿城而过，宁宿徐高速公路横贯东西，与连霍高速、京沪高速、京福高速相连，形成通达中国的高速公路网。淮海经济区最大的民航机场——徐州观音国际机场座落在睢宁县双沟镇境内。境内的徐洪河、徐沙河为三级航道，可直通京杭大运河。即将开通运行的徐宿淮盐城际铁路过境睢宁，与京沪铁路相连。睢宁县公路、铁路、水运、航空“四位一体”的立体交通网络基本形成。从境内的观音机场出发，到香港、深圳、广州仅2个小时左右，到北京、上海仅1个小时；从境内的高速公路出发，到南京2.5个小时、连云港国际港口1.5小时。
公路
睢宁县境内高标准的徐宁（机场）路、104国道、省市县一级公路纵横交错。徐淮高速横贯东西，徐明高速纵连南北。
铁路
徐宿淮盐铁路已经开通，连接国家交通枢纽徐州，与京沪铁路、陇海铁路及京沪高速铁路相连；途经淮安，与新长铁路以及在建的宿淮铁路相交，并经连淮扬镇铁路直达苏南；东接盐城，经沿海铁路直达上海，是纵贯长三角腹地江苏中部、北部的重要干线通道。徐宿淮盐铁路建成后，将大大缩短睢宁到达南京、上海的时间，使睢宁真正意义上融入长三角经济圈。
睢宁县境内的高铁站有睢宁站和观音机场站，是中国较少具有两个高铁站的县域之一。
航空
徐州观音国际机场坐落于睢宁县双沟镇，是淮海经济区内规模最大、设施最先进、等级最高（4E级）的大型国际航空港。航站楼建筑面积为2.4万平方米，可满足年旅客吞吐量100万人次，高峰小时客流量800人次的需要。 观音机场现已开通北京、上海、香港、台北、高雄、深圳、广州、昆明、海口、成都、大连、太原、厦门、温州、哈尔滨、曼谷、首尔、大阪等城市的航班，以后还将陆续开通西安、乌鲁木齐等航线，随着机场口岸开放以后， 观音机场还将开通北美、东南亚、日本、俄罗斯、西欧的国际航线。
水运
睢宁县内河航道紧连京杭大运河，徐洪河直通洪泽湖。徐洪河33.8公里河道扩挖及堤岸绿化全面竣工，碍航桥改造和千万吨级港口码头建设加快推进，河道达到三级航道标准，通行船舶吨位达千吨级。[4]
人口
睢宁县共有人口145万，适龄劳动人口65万，可满足企业稳定的用工需求，其中有30万人常年在长三角、珠三角等地。
经济
综述
2018年，睢宁县地区生产总值实现577亿元，比上年增长4.4%，增速全市第一。一般公共预算收入完成41.7亿元，增长4.3%。规模以上固定资产投资完成257亿元，增长9%。
2018年，睢宁县位居全国投资潜力百强县市第76位、全国科技创新百强县市第86位。
第一产业
2018年，睢宁县有高效设施农业面积20万亩、耕地155万亩，以“11841”新型农业经营体系为抓手（1个县级农业公司+18个镇级农业公司+400个村级集体股份合作社+1万名新型职业农民），大力完善“442”农业产业发展布局（优质粮食、设施瓜菜、高效林果、生态养殖“4个主导产业”，食用菌、蚕桑、中草药、小花生“4个特色产业”，稻田养殖、苗木繁育“2个培育产业”）。2018年完成农业产调11万亩，开工建设各镇标准厂房73万平方米，官山正邦循环产业园等16个农业产业化项目加快建设。
第二产业
白色家电、纺织服装、皮革皮具、钢铁机电、化工医药是睢宁县工业的五大支柱。
2018年，睢宁县电商家具产业“沙集模式”享誉全国，是全国最大的家具电商集群，淘宝镇和淘宝村数量均冠居全省（淘宝村92个、淘宝镇10个），2018年全县电子商务交易额完成280亿元，成功举办中国淘宝村高峰论坛。
第三产业
2018年，睢宁县万达商业广场等12个重大服务业项目签约落地；总建筑面积近4万㎡的太平洋购物广场正式运营；占地约1100亩的亚琦商贸物流园开工建设。积极发展“四新经济”，培育出红叶保险、小布电商等新经济企业，正加快建设12万平方米新经济产业园。[5]
社会
文体事业
2015年，睢宁县创成省“公共体育服务体系示范县”。新殡仪馆投入使用，完成镇公益性公墓建设。
教育事业
2015年，睢宁县与徐州幼教集团开展合作办学，城西小学、实验小学汤刘分校加快建设，新城区学校投入使用，通过全国“义务教育阶段均衡县”复检。
科技事业
十二五期间，睢宁县先后引进省“苏北人才”、“双创人才”150人。大力实施“大众创业、万众创新”，五年累计新登记企业8千余家，总数近1.2万家；累计注册资本金达394亿元、增长3.6倍。
医疗卫生
2015年，睢宁县开发区医院竣工验收，新城区医院开工建设，医养集聚区对外营业，徐州市中心医院双沟分院挂牌运营；减少群众药品费用支出1.1亿元。
城市建设
2018年，睢宁县156项城建重点工程完成投资382亿元，增长63%。改造棚户区270万平方米，润和花园、润景新城等85万平方米定销房完工投入使用。销售商品房200.9万平方米，居全市第一。完成城区绿化58.5万平方米。国家卫生县城、园林县城创建通过初检。
社会保障
2015年，睢宁县全面完成104项实事，累计投入43.3亿元，比上年增加9.8亿元。县地面水厂投入使用。创成26个幸福家园，完成19个老旧小区改造；发放住房公积金贷款1.2亿元，建成保障性安居房711套，300余户住房困难家庭迁入新居。累计投入4亿元，改造361公里农路、88座农桥。发放青年、妇女等创业贷款6757万元，完成技能培训4249人，新增城镇就业5836人。城乡居民人均可支配收入分别提高到21450元、12760元，增长9%、10%。累计发放城乡低保金、各类救助资金1.8亿元。新农合、城镇居民基本医疗、城乡居民基本养老“三大保险”基本全覆盖。全面完成农村公办敬老院升级改造，发放尊老金1518万元。
对外交流
友好城市：巴西、米纳斯吉拉斯州、锡安山市。[6]
文化艺术
地名由来
相传徐国国君来到邳地，发现有许多短尾鸟，时人统称隹（zhuī）鸟。隹鸟在这里大量繁衍，成为一害。徐国国君听臣子报说，彭祖篯铿曾烹制味道鲜美的雉羹奉献给尧帝，彭祖后代多擅长烹饪隹鸟，可以用这种方法除掉隹害。于是国君封彭祖的一名后代为“除隹重臣”，让他为自己做隹鸟食物，并将这种美食推荐给周王。周王非常喜欢，并到邳国参观，看水上隹鸟飞翔，心情愉悦。目睹隹鸟，目与隹合而成“睢”，由是这条水系便名为“睢水”。
睢水流域在汉初建制为“睢陵县”。后来睢水连年泛滥，人们期盼安宁，于1218年改称睢（suī）宁县，取“睢水安宁”之意。
牛耕图是在睢宁县双沟镇出土的汉画像石，是徐州汉画像石的精品和代表作，收藏于中国历史博物馆，并印在博物馆的门票上。牛耕图冲破了汉代以贵族生活为主的选材传统，以农家生产活动为题材，在描写农夫呵牛扶犁耕作时，加入了“箪食壶浆”的妇人和车旁的小狗，生活气息十分浓厚，整个画面有静有动，有远有近，布局紧凑合理，富有浓郁的诗情画意，无论从历史研究还是从艺术角度去看，都是弥足珍贵的艺术瑰宝。
铜牛灯是国家一级文物，汉代文物的精品。出土于睢宁刘楼的汉代墓穴，为水牛驮灯的形象，由牛身、灯座和灯顶组成。水牛昂首站立，牛体中空，牛背中心有圆洞，上置圆筒至灯座，灯座有顶盖，牛两角作为通道，与顶盖相连，烟可进入两牛角进行水解，起到环保作用。铜牛灯反映了当时铜器加工的工艺水平和人们的环保意识。
儿童画
从1956年萌芽时算起，睢宁儿童画已有15000余幅作品送到70多个国家和地区展出，获国际各类奖项1300多个，包括外务大臣奖和特别金奖在内获金牌223枚。
1996年底，国家文化部命名睢宁县为“儿童画之乡”，这是全国唯一的一个“儿童画之乡”。国家领导人出访时，又将睢宁儿童画作为礼品，多次赠送外国友人和有关国际组织。
落子舞
睢宁落子舞是苏北地区具有浓郁地方特色的民间舞蹈，流传于徐州东部，尤以睢宁县最为盛行。
2006年，睢宁“落子舞”成为第一批江苏省非物质文化遗产名录。
睢宁方言
睢宁话属汉语北方官话一方言，具有官话的主要特点，如古入声消失；睢宁话内部差异微小，有与普通话相同（或对应）的大部分声调（4个）、拼音、词汇和语法；与周边方言及普通话差异较小，最接近宿迁方言、徐州方言；同其它汉语方言一样也有向普通话靠陇趋势。
宗教文化
睢宁宗教文化流传久远。东汉末年，佛教开始在睢宁流传，下邳国相笮融在今下邳镇城南，建造“浮屠寺”，且寺中有佛塔，即中国有记载的最早宝塔——九镜塔。明代成化年间，宫人徐瑛奉皇后懿旨回乡建造了“羊山寺”，宪宗皇帝赠名“宗善禅寺”。道教于元宋年间传入睢宁，基督教在民国初期流传较广。[7]
历史故事
季札挂剑
季札，春秋时期吴国的公子，是吴王寿梦的第四子，吴王诸樊的弟弟，因其贤义，吴王和其兄长及吴国国民都欲立他为王，但季札推让不就。季札出使鲁、齐、郑、卫、晋等国后，又经过徐国时，他打算把宝剑赠送给徐君，但是徐君已经死了。季札来到徐君墓前祭拜，“解其宝剑系之徐君冢树而去。”后人为纪念此事，在季札挂剑处修建了“季子挂剑台”。据睢宁旧志载：挂剑台在睢宁西北50里处（今双沟、苏塘一带）的故黄河岸上。
张良匿邳
张良是韩国大贵族后裔，公元前218年，张良与大力士埋伏在博浪沙（河南原阳县）狙击秦始皇，但大力士的铁椎误中秦始皇的副车。秦始皇大怒，张良遭全国通缉，他更换姓名隐匿下邳。隐匿下邳期间，张良遇到了圯上老人黄石公，发生了历史上著名的圯桥进履的故事。
刘备屯军
东汉末年，徐州牧（治下邳）陶谦死后，刘备自领徐州牧入主下邳，在下邳屯驻，并以下邳为创业之基。
曹操擒布
建安三年（公元198年）吕布派兵攻打沛城刘备，刘备不敌，投奔曹操，曹操亲自率兵东征吕布。曹操围攻下邳，久攻不下，后用郭嘉之计掘沂水、泗水灌城，城内惶惑，上下离心，吕布被曹操生擒。
关羽三约
建安五年（200年），曹操兵分数路讨伐刘备，曹军围困下邳，关羽被困于土山上。曹操以火烧下邳威胁关羽，关羽无奈之下和曹操订立了“三约”：一约，降汉不降曹；二约，奉养刘备两个夫人；三约，一旦知晓刘备的去向，便要投奔追随。曹操惜关羽之才，答应了他的条件。
孙权生地
孙权的父亲孙坚，在东汉光和年间任下邳丞，光和五年（公元182年）孙权生于下邳。孙权的孕育、降生、学步都是在下邳孙坚的衙署之内。
刘裕免租
公元401年刘裕升任下邳太守，发展粮米丰盈优势，薄赋轻徭，广纳寒士，清廉节俭，强练军马，渐渐成为实力派人物。元熙二年（420年）代晋称帝，因念及自己曾为下邳太守，以下邳为基建立霸业，故诏令免除下邳租税30年。[8]
旅游
截至2016年，睢宁县2A级以上景区有6个，白塘河湿地公园、睢梁河公园对外开放，水月禅寺入选全球九大最美宗教建筑。
水月禅寺是国家4A级景区，在睢宁县地藏寺的基础上复建的。园区内环境静谧秀美、曲径幽深，是寺院建设的绝佳圣地。此处周边临水，又因佛学所称因、果、圆、缺的信仰似月亮，故更名为“水月禅寺”。
在新加坡举行的2015年世界建筑节日前公布“宗教类”入围名单，睢宁水月禅寺因其独特现代的设计入选全球九大最美宗教建筑，是中国唯一入围的宗教建筑。
云河公园
云河公园为国家AA级景区，位于睢宁县行政办公中心南侧，东临永昌路，北接永康路，西近永盛路，南依小康河，东西长约500米，南北长约200米，面积约10.65万平方米。由云河广场、庙湾广场和水袖三部分组成，面积约20万平方米；云河广场主要包括升旗广场和广场两侧的景观绿地， “和平、和睦、和谐、合作”四个和合主题园。
水袖天桥
水袖天桥位于江苏睢宁县徐宁路，跨越横穿城市的快速干道和多个水系，连接县城核心区的广场和马路对面森林公园。主桥全长635米，总建设长度869米，总面积2700平方米。4道辅桥总长242米，桥面宽度2.5米至9米之间不等，桥面坡度0.4%至12.6%之间。流云水袖桥过路面保证净高4.5米。
白塘河湿地公园
白塘河湿地公园是国家3A级景区，位于睢宁县城中北方向，北以下邳大道为界，南到104国道，东以睢邳路为界，东侧以北环路为界，白塘河由南到北贯穿规划区域。景点内约1000亩的湖面，将湖河岸线空间与水体有机融合，充分体现自然特性、创造充满生态情趣的湖滨环境。湖面四周规划有电力科普馆、养生宾馆区、养生垂钓园等景观娱乐设施。同时，还建设5个百亩的竹林海、柿林园、海棠园、山楂园，及樱花岛、桃花岛、梅花岛、板栗园、荷花塘等专业、成片、特色的观花园和观果园。
睢宁岠山风景区
睢宁岠山景区为国家AA级景区。岠山原名峄阳山，后因葛洪在此炼丹，改成葛峄山，自明朝起因山体庞大，又叫岠山。岠山位于睢宁县古邳镇最北端，纵3公里，横1.3公里，是睢宁与邳州的界山。
此山广袤27里，平列四座山峰，西峰最高，海拔214.7米，因常有云蒸霞蔚，故曰“白云峰”。山顶有康熙行宫，行宫外的葛仙洞、葛仙井，相传是东晋道教理论家、医学家、炼丹大师葛洪修道炼丹的遗迹。
张良殿景区
张良殿景区是国家AA级旅游景区。张良，字子房，刘邦的首席军师，汉初三杰之一，封留侯。张良的祖父、父亲共担任韩国五代国王的相国。秦灭韩国后，张良为报答韩国的厚恩，用尽全部家财，聘请刺客，行刺秦始皇。失败后，为躲避通缉逃到古邳隐藏，后圯桥巧遇黄石公，得到《太公兵法》（也就是圯桥进履的故事）。公元前209年，陈胜、吴广在大泽乡起义，张良积极响应，巧遇刘邦，自此张良成为刘邦的重要谋士，为汉朝的建立贡献了巨大的功绩，被刘邦誉为“运筹于帷幄之中，决胜于千里之外”的汉初三杰之一。后睢宁人民为了纪念张良建造了张良殿，供后人景仰。
故黄河生态旅游观光带
黄河故道在睢宁境内蜿蜒曲折，途径双沟、王集、姚集、古邳、魏集、梁集六镇，全长68.5公里。经过多年治理，水利条件、生态环境、道路交通等状况大有改观，沿岸分布着睢宁县多处历史古迹，包括古墓群，古村落，蛟龙山下双孤堆，刘邦宠姬戚姬苑等，“江苏三绝”之一的汉画像石就出土在两岸。此处沿途贯连多处山峰、水库、河流、果园、古迹、历史、宗教、文化、生态、农业体验等。
应氏葡萄酒庄园
江苏省应氏葡萄酒庄园位于睢宁县开发区，东靠白塘河，西通睢邳路，南接下邳大道，并与白塘河湿地公园为邻。在核心示范园中，葡萄种植观光园占地1000亩，葡萄酒庄园占地110亩，建筑面积11000平方米，城堡呈欧式建筑风格，由门楼及摄影、专卖店和综合楼（设有地下酒窖、葡萄生产线）、休闲会馆、会所等5个主体建筑群落组成。
2011年11月，被评定为江苏省四星级（最高）乡村旅游区（点）。
下邳古城景区
下邳古城位于睢宁县古邳镇境内，自公元前2157年，夏代车正奚仲受封而率部族迁移至此，以邳为郡，开治方国，史称“下邳国”、“大邦之地”。从此，下邳曾先后22次为郡国封邑，是兵家必争之地，也是汉代佛教兴盛之地，两汉三国文化积淀深厚，著名历史遗迹众多。现有圯园、邳园、羊山晚寺、龙街等旅游景点。规划将复建闻名遐迩的“下邳八景”，开发建设青陵台、三雄两帝衙、困凤堂、韩愈亭、群英堂、白门楼等为主体的集锦式园林区和具有两汉三国风韵的旅游街区。
圯园建在古邳大街东端。环顾四周，三面环水，并连接着宽阔的浦棠至古邳的大道，交通十分方便。门前一条小河与圯园连为一体，河堤上一排排柳树和一排排桃树合围成荫。[9]
特产
睢宁豆腐
睢宁豆腐制作方法独特，一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成。据了解，地方厨师仅以豆腐为主料，做成地方风味的快餐名菜、汤类就达20多种。
王集香肠
睢宁香肠产品用新鲜精瘦猪肉，辅以10余味中草药，传统工艺，口味独特，鲜美异常，是纯正的绿色食品，享有“王集香肠，香肠之王”美誉，获“江苏地方名特优产品奖”、徐州市“最受消费者欢迎产品”殊荣。
睢宁香肠
主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。
睢宁水粉皮
也叫腊皮，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。冬季热炒或做汤。
古邳原甜油
原甜油是睢宁特产，呈琥珀色，咸甜可口，风味独特，是高级调味品。相传乾隆皇帝下江南，路经下邳品尝甜油时，连连称善，赐名“御甜油”。
十孔浅水藕
也叫白莲藕，个大、丰满、质细洁白。不管是凉拌还是热炒，均清脆爽口，甘甜无渣。之所谓稀有，是因藕有10个孔儿，是藕氏家族里绝无仅有的。其中，姚集十孔浅水藕最有名。
下邳贡菜
（苔干）：是一种以取食地上苔茎为主的绿色食品。质地脆嫩，色绿味甘，清朝乾隆年间被定为“贡菜”。
睢宁黄皮西瓜
睢宁黄皮西瓜果皮金黄色，肉质细爽多汁，种子小而少，果皮薄而硬，耐储运，具有抗病力强，结果早、成熟早的特点。
睢宁三水梨
三水梨是睢宁农业的主导产业，被农业部认定为“长江中下游及沿海优势梨产业带重点县”，已申获“中国三水梨之乡”称号。
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