稷山板棗
| 稷山板棗 |
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名 稱 ： 稷山板棗 主要產地 ： 稷山縣陶梁、姚村、化峪、下迪 特 點 ： 肉厚 、 核小 、 皮薄 口 味 ： 口感細膩無渣，味甘 食用方法 ： 直接食用 |
稷山板棗產於后稷故里，中國板棗之鄉，山西省稷山縣，因果形側面較扁，當地方言「扁」音為「板」，故叫「板棗」。素以皮薄、核小、肉厚，味甘，著稱於世，因其歷史悠久，藥用價值極高，成為歷代皇室「貢品」，曾多次在全國紅棗評選中獲得殊榮，名列全國十大名棗之首[1]。
目錄
板棗歷史
山西省稷山縣，古稱「高涼邑」，后稷故里，據《稷山縣誌》記載，該品種自漢唐時期留傳至今，板棗栽植距今已有上千年的歷史，「江南橘綠日，塞北棗紅天」是明崇禎年間，稷山知縣薛一印的著名詩句，就是盛讚當時稷山板棗的真實寫照。隨着現代科學的發展，稷山板棗被世人所認知，稷山縣也被譽為中國板棗之鄉，板棗樹亦為「縣樹」[2]。
板棗特點
稷山板棗與市面上的新疆棗（多為駿棗）及河南棗（多為灰棗）可是完全不同的[3]。
稷山板棗為扁圓形，略帶上寬下窄狀，棗皮紫紅色，鮮棗肉白綠色，每顆果重10克左右，可食部分占96.65%，素以「棗大核小，棗小無核」而著稱，成熟後為黑紅色，果肉白綠色，制干後的好棗，質地細膩，久貯不涸、不變形、不生蟲，柔韌而富有彈性，即使壓扁仍可復原，可拉出30——60厘米的金黃亮絲。含糖量高達76.2%，板棗用酒浸泡密封可貯存10多年而不霉變，具有很高的營養價值和藥用價值。該縣用板棗等加工製成的水晶蜜棗，尤為有名。這種蜜棗，色澤黃亮、花紋清晰、肉厚核小、個頭整齊，吃起來清香昧甜，產品遠銷國內外市場，頗受讚譽。
地理優勢
稷山縣是棗鄉之一，這裡盛產大棗，品種有板棗、長棗、蛤蟆棗、柳罐棗、園紅棗等。其中以板棗最為有名。板棗的主產區在稷峰鎮的陶梁、姚村、加莊、馬村、吳城村、南陽、胡家莊等村，生長在環境優美，無公害，無污染的原始土層上和天然優質礦泉水澆灌區，這些地區海拔低，氣溫高，日照時間長，晝夜溫差大，氣候乾燥，宜於棗樹生長和果內糖分的積累。板棗屬於速生高產樹種，每株產30～40公斤，有的大樹單產可達上百公斤。總年產在10多萬公斤，50%以上出口外銷。
在傳統的種植基礎上，現在又引進了棗樹管理新技術，大力發展板棗林，形成了擁有面積近4800畝的紅棗種植基地，還建立起集板棗科技示範種植、冷藏保鮮、科研開發、規模加工、包裝銷售為一體的綜合型加工企業，形成了「種植——採收——烘乾——儲藏——銷售」的完整產業鏈。
營養價值
藥用療效
據明代李時珍的《本草綱目》記載：「干棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損，除腸胃癖氣。」「大棗味甘無毒、主心邪氣、安中養脾、平胃氣、通九竅，助十二經。」
棗味甘、性平，入脾、胃經；有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證。
（1）經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；
（2）棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用；
（3）解毒保肝，大棗能減輕各化學藥物對肝臟的損害。
（4）對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
（5）棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
（6）棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾 [4]。
食用療效
（1）防治心血管病，大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。
（2）養血美顏，每日吃大棗三次，每次10枚，有養血美顏的功效。由於大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。
（3）食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩有控制和調補作用。
（4）大棗具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。
（5）增強人體免疫力——大棗含有大量的糖類物質和多種維生素，具有較強的補養作，增強抗病能力。
（6）鎮靜安神——大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、助眠作用。
獲得殊榮
1957年稷山縣板棗進入國際市場。
1982年，在全國常州紅棗鑑定會上，名列第一，被列為國宴食品。
1992年，榮獲全國農林博覽會銀質獎。
1993年，榮獲山西省農業博覽會金獎。
1994年，榮獲全國林博會金獎。
1996年，榮獲全國食博會金獎。
1997年，榮獲山西省十大名棗之首。
1999年，榮獲北京國際食博會名牌產品獎。
2000年，國家林業局、中國經濟林協會，命名稷山縣為中國名特優經濟林「紅棗之鄉」 。
2000年，榮獲全國紅棗交易會金獎。
2004年，稷山縣榮獲「全國紅棗產業十強縣」稱號。
2009年，被評為「中國十大名棗」並位居榜首。
2011年，稷山縣稷峰鎮榮獲中國特色鄉鎮「中國板棗第一鎮」。
2017年6月，位於稷山縣城郊五萬畝板棗觀光園內的板棗生產系統，成功入選第四批中國重要農業文化遺產[5]。
食用方法
1、直接食用，建議每天3-5個，多吃不易消化。
3、煮粥
4、泡茶飲
5、製作棗糕、花卷等精美點心食用
特別提示：生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應嚼碎。棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。
改進發展
全縣先後成立了板棗專業合作社48個，建立新型板棗園5個，以新型農民職業培訓學校為依託，採取課堂與田間、點與面相結合的培訓方法，及時為棗農提供關鍵管理信息，在傳統的種植基礎上，推廣板棗管理新技術，重點解決生產難題，大力推進板棗無公害綠色有機標準化生產，使板棗品質有效得到提升。大力發展板棗林，形成了擁有面積近4800畝的紅棗種植基地，還建立起集板棗科技示範種植、冷藏保鮮、科研開發、規模加工、包裝銷售為一體的綜合型加工企業，形成了「種植——採收——烘乾——儲藏——銷售」的完整產業鏈。
全面啟動了「稷山板棗中國行」，先後在首都北京、中俄邊貿口岸滿洲里、改革開放前沿重鎮廣州舉辦了推介活動並取得圓滿成功。如今，該縣的板棗產業發展已經實現了區域化布局、規模化生產，促進了農業增效、農民增收。截至目前，稷山全縣的板棗面積達15.3萬畝，現存千年棗樹一萬餘株，年產紅棗5000萬公斤，暢銷全國24個省市，隨着國家板棗公園、省級板棗現代農業產業園先後獲批，板棗生產系統被列為中國重要農業文化遺產。生產系統由板棗生產文化、飲食文化、棗饃文化、古樹文化、民風民俗文化等組成，是稷山板棗產業文化的鏈式體現，在中國棗文化中占有重要地位。
改進發展
全縣先後成立了板棗專業合作社48個，建立新型板棗園5個，以新型農民職業培訓學校為依託，採取課堂與田間、點與面相結合的培訓方法，及時為棗農提供關鍵管理信息，在傳統的種植基礎上，推廣板棗管理新技術，重點解決生產難題，大力推進板棗無公害綠色有機標準化生產，使板棗品質有效得到提升。大力發展板棗林，形成了擁有面積近4800畝的紅棗種植基地，還建立起集板棗科技示範種植、冷藏保鮮、科研開發、規模加工、包裝銷售為一體的綜合型加工企業，形成了「種植——採收——烘乾——儲藏——銷售」的完整產業鏈。
全面啟動了「稷山板棗中國行」，先後在首都北京、中俄邊貿口岸滿洲里、改革開放前沿重鎮廣州舉辦了推介活動並取得圓滿成功。如今，該縣的板棗產業發展已經實現了區域化布局、規模化生產，促進了農業增效、農民增收。截至目前，稷山全縣的板棗面積達15.3萬畝，現存千年棗樹一萬餘株，年產紅棗5000萬公斤，暢銷全國24個省市，隨着國家板棗公園、省級板棗現代農業產業園先後獲批，板棗生產系統被列為中國重要農業文化遺產。生產系統由板棗生產文化、飲食文化、棗饃文化、古樹文化、民風民俗文化等組成，是稷山板棗產業文化的鏈式體現，在中國棗文化中占有重要地位。
視頻
稷山板棗 相關視頻
參考文獻
- ↑ 稷山板棗，新浪博客， 2014-03-16
- ↑ 稷山板棗的前世今生，搜狐網 ， 017-08-08
- ↑ 稷山板棗特點，手機搜狐 ， 2017-06-09
- ↑ 山西稷山板棗究竟是什麼都有哪些功效，新浪博客 ，2011-5-4
- ↑ 稷山板棗生產系統入選中國重要農業文化遺產 ，搜狐網， 2017-6-19