‘家夏’西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋 做法简单，又十分有营养，并且热量不高，适合正在减肥的同学们食用。
西红柿炒鸡蛋 的用料
- 西红柿1个
- 鸡蛋2个
- 葱适量
- 食盐适量
- 蒜2瓣
- 白糖适量
- 姜适量
目录
西红柿炒鸡蛋 的做法
- 准备食材：西红柿，鸡蛋，葱段，大蒜，姜‘；
- 西红柿洗净切块，鸡蛋加少许盐打碎，葱姜蒜切好备用；
- 热锅入油，7分热时加入鸡蛋翻炒，盛出备用；
- 起锅加入葱姜蒜煸出香味；
- 倒入西红柿进行翻炒；
- 加入适量白糖，西红柿快熟时加入之前炒好的鸡蛋，出锅前加入适量食盐翻炒均匀；
- 装盘即可享用~[1]
番茄百科:
番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中国大陆又称西红柿，是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同时具医疗效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。
营养成分
番茄内含丰富的茄红素与β-胡萝卜素，能够阻止老化。有权威营养师表示，鲜红色的番茄拥有较多红色素，抗氧化的功能较高。 现在有研究指出，抗氧化物番茄红素能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，加热烹煮后番茄会释出更多茄红素。一些研究人员还从番茄中提炼出物质治疗高血压。
食用方法
现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱、番茄汁、番茄沙司也是常见的加工品。
番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。
红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素；而橙色的番茄番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用
番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋渍蕃茄等