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万圣节的健康糖果,冰糖雪梨棒棒糖
圖片來自豆果美食网

万圣节的健康糖果,冰糖雪梨棒棒糖 冰糖雪梨棒棒糖,配方只含有梨汤、麦芽糖、冰糖、少量柠檬汁、没了。冰糖润肺化痰,麦芽糖补脾益气,这样的糖才可以放心让孩子吃。

冰糖雪梨棒棒糖的用料

  • 现熬梨汤200克
  • 水饴(麦芽糖)60克
  • 冰糖200克
  • 柠檬汁少许

冰糖雪梨棒棒糖的做法

  1. 这是全部配料,成分越简单越健康。
  2. 准备好模具,插好纸棒。
  3. 提前熬好一锅梨汤。
  4. 锅中加入熬好的梨汤200克。
  5. 加入冰糖200克。
  6. 中小火熬煮,边煮边搅拌
  7. 待冰糖基本融化,加入水饴(麦芽糖),继续边熬煮边搅拌。
  8. 糖浆开始气泡时加入适量[[柠檬汁[[,这样可以很好地降低甜度
  9. 待糖浆熬至粘稠大气泡变得更加稠密时,取一碗冷水,用筷子蘸取糖浆滴入冷水中查看状态。
  10. 如果糖浆迅速凝固成水滴状,捏起来很硬,吃起来不粘牙,说明糖已经熬到位,否则要继续熬,多次重复这个步骤查看糖的状态。
  11. 如果有温度计,此时糖浆的温度在145度左右。低于这个温度做出的棒棒糖会粘牙,温度过高的话糖浆颜色会过深。
  12. 糖浆离火后会继续升温,产生很多小气泡,用筷子迅速搅拌至起泡减少后将糖浆注入模具中。
  13. 室温晾凉大概15-20分钟就可以脱模了。这个量大概能做出30个棒棒糖
  14. 脱模后的棒棒糖尽快装袋,避免吸收空气中的水份变得粘牙[1]

参考文献