养颜甜汤｜紫薯芋头银耳羹查看源代码讨论查看历史

养颜甜汤｜紫薯芋头银耳羹 图片来自豆果美食网

有人悄悄长胖，我只想让你悄悄变漂亮！ 紫薯养生，银耳养颜。紫薯的绵密搭上银耳的粘稠，满满的胶原蛋白，总觉得喝完之后可以漂漂亮亮一整年！ 不时的大鱼大肉后，来一碗清爽的紫薯芋头银耳羹，暖心又暖胃！

紫薯芋头银耳羹的用料

• 紫薯芋头银耳羹
• 紫薯半个
• 新鲜银耳半朵
• 黄冰糖30克
• 水1000克
• 枸杞15颗

紫薯芋头银耳羹的做法

1. 备好食材，紫薯芋头去皮切块。银耳去根分成小块，用开水浸泡10分钟。
3. 紫薯、芋头、银耳加水煮30分钟（大火煮开后转中火）
5. 加入百合煮10分钟
7. 加入冰糖枸杞煮5分钟左右
9. 出现胶质感时即可收火。
11. 完成啦！

与参薯的分别

芋头经常与另一种完全不同的、和淮山（Dioscorea opposita）类似的东南亚植物参薯（Dioscorea alata）混淆，例如ube ice-cream虽然被普遍译作“香芋雪糕”，但这种香芋雪糕所指的“香芋”并非芋头而是参薯。芋头是属于天南星科的植物，而参薯则是属于薯蓣科的植物。

与姑婆芋的分别

姑婆芋因为外观与芋头相似，因此常有发生把姑婆芋当芋头误食的案例，由于姑婆芋属于有毒植物不可食用，采收芋头时切记不可误判。

食用方式

台湾

将芋头融入中式糕饼，创造出独特的芋头酥。

将芋头加砂糖做成芋泥馅，接著再使用面团包裹住陷料，以高温烘焙完之后即可食用。

原住民将小芋头切片烘干成芋片做为粮食，口感近似饼干。

台湾的原住民族群中，排湾族会利用特殊的窑烤方式将芋头做成芋头干以利保存，芋头干可以单吃或做成料理，也能磨成芋干粉做料理。在排湾料理文化中，芋头茎亦可作为食材入菜，但须截取特定部位以及经特定方式处理，否则食用后会导致身体不适。

中国大陆

蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。

越南

芋头是越南春卷用料之一，也有造蛋糕、布丁、煲汤和其他小食。

香港

芋头是广东中菜烹调用料，与猪肉、牛肉或鸭共炖或炆。芋头成芋粉可以制平底锅油煎芋饼薄餐。粤菜点心有芋头糕、芋头饺子和鸭脚扎，西饼有芋头蛋糕造蛋糕饼基底。甜品又有芋头西米露等。

夏威夷

夏威夷的原居民会用芋头来制造一种叫Poi的糊状食物。做法就是先把芋头煮熟去皮，然后把熟芋头用石舂捣碎，再加水搓成糊状接著放进碗里就可以享用。